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Las carnicerías en España: datos, indicadores y estadísticas

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La industria cárnica en España presenta una cifra de negocio de 31.032 millones de euros

La industria cárnica en España ha experimentado un notable crecimiento en los últimos años, alcanzando una cifra de negocio de 31.032 millones de euros. Este sector se ha consolidado como uno de los principales motores económicos del país, generando empleo y contribuyendo significativamente al producto interno bruto (PIB).

El aumento en la demanda tanto a nivel nacional como internacional ha impulsado el desarrollo y la modernización de las empresas cárnicas, que han implementado tecnologías avanzadas y mejorado los procesos de producción para satisfacer las necesidades del mercado.

España es conocida por su amplia variedad de productos cárnicos de alta calidad, como el jamón ibérico, el chorizo y la paleta de cerdo, que son muy apreciados tanto en el mercado interno como en el extranjero.

Fuente: ANICE

La charcutería se consume en 34,9 kilos por hogar

La charcutería, como parte importante de la industria alimentaria en España, se ha convertido en un producto de consumo popular en los hogares del país, con un promedio de 34,9 kilos por hogar.

Este dato demuestra la arraigada tradición y preferencia de los consumidores españoles por los embutidos y productos derivados de la carne. La charcutería española es reconocida tanto a nivel nacional como internacional por su calidad y diversidad, ofreciendo una amplia gama de productos que van desde jamones y embutidos curados hasta patés y fiambres.

El consumo de charcutería en los hogares españoles refleja la importancia de estos productos en la dieta y la cultura culinaria del país. Los embutidos y productos cárnicos son ingredientes fundamentales en numerosos platos tradicionales españoles, como la paella, el cocido o las tapas.

Fuente: EPData

La producción porcina representa el 85,3% de las carnes producidas en España

La producción porcina tiene un papel predominante en la industria cárnica española, representando el 85,3% de las carnes producidas en el país. España es uno de los principales productores y exportadores de carne de cerdo a nivel mundial, con una larga tradición en la cría y alimentación de ganado porcino.

El sector porcino en España se destaca por su eficiencia productiva y calidad de sus productos. Las granjas porcinas españolas han implementado tecnologías avanzadas y modernas prácticas de manejo para garantizar la salud y bienestar animal, así como la seguridad alimentaria.

Estas mejoras han permitido un incremento en la productividad y la calidad de la carne de cerdo, cumpliendo con los estándares exigidos por los consumidores y los mercados internacionales.

Fuente: ANICE

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El sector cárnico exporta un total de 2,27 millones de toneladas

El sector cárnico en España ha logrado consolidarse como un actor importante en el comercio internacional, con un volumen total de exportación de 2,27 millones de toneladas.

España se ha ganado una reputación internacional por la calidad y diversidad de sus productos cárnicos, lo que ha contribuido al éxito de las exportaciones. La demanda de carnes españolas se extiende a diversos mercados en Europa, América, Asia y otros continentes.

La presencia de España en el mercado internacional se ha fortalecido gracias a su capacidad para adaptarse a las preferencias y necesidades de los consumidores extranjeros, ofreciendo productos de alta calidad, trazabilidad y cumpliendo con los estándares sanitarios exigidos.

Fuente: Agrodigital

Las carnes más consumidas por los españoles son el cerdo (42.7%), el pollo (27.6%) y la ternera (16.3%)

En España, las carnes más consumidas por los españoles son el cerdo, el pollo y la ternera. Estos tres tipos de carne representan una parte significativa del consumo cárnico en el país, con el cerdo a la cabeza.

El cerdo es la carne más popular en España, con un consumo del 42,7%. La tradición porcina en el país es muy arraigada, y los productos derivados del cerdo, como el jamón, los embutidos y la carne fresca, son ampliamente apreciados en la dieta española.

El pollo ocupa el segundo lugar en consumo, con un 27,6%. La carne de pollo es apreciada por ser una opción más saludable y ligera en comparación con otras carnes.El pollo ocupa el segundo lugar en consumo, con un 27,6%. La carne de pollo es apreciada por ser una opción más saludable y ligera en comparación con otras carnes. Además, es versátil en la cocina y se utiliza en una amplia gama de preparaciones, desde asados y guisos hasta platos a la parrilla o al horno.

Fuente: Statista

El comercio minorista de carne en España emplea a más de 46,000 personas

El comercio minorista de carne en España desempeña un papel importante en la economía y el empleo del país, ya que emplea a más de 46,000 personas. Este sector incluye carnicerías, tiendas de alimentación y supermercados que se dedican a la venta de productos cárnicos.

El empleo generado por el comercio minorista de carne es diverso e abarca una variedad de roles, desde carniceros y dependientes de tiendas hasta personal de ventas y administrativo.

Estas personas desempeñan un papel fundamental en la atención al cliente, la preparación y venta de los productos cárnicos, así como en la gestión de las operaciones diarias de los establecimientos.

Fuente: Interempresas

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La media se sitúa en 2,4 empleados por empresa

En el comercio minorista de carne en España, la media de empleados por empresa se sitúa en 2,4 empleados. Esto significa que, en promedio, cada empresa dedicada a la venta de productos cárnicos cuenta con aproximadamente 2,4 personas empleadas.

Esta cifra refleja la naturaleza de las carnicerías y tiendas de alimentación, que tienden a ser negocios de tamaño pequeño o mediano. Muchas de estas empresas son negocios familiares o locales que operan con una estructura de personal reducida. Generalmente, cuentan con un carnicero o encargado y uno o dos empleados adicionales para brindar atención al cliente y apoyar en tareas de gestión y ventas.

La necesidad de un equipo de trabajo compacto en el comercio minorista de carne se debe a varios factores. Por un lado, la atención personalizada y la experiencia en el trato con los clientes son elementos clave para este tipo de negocios. Por otro lado, el volumen de ventas y la capacidad de producción suelen ser acordes con las dimensiones del establecimiento, lo que influye en la necesidad de personal adicional.

Fuente: Interempresas

España exporta 2,444 millones de toneladas de carne al año

En cuanto a las exportaciones, España ha vendido 2,444 millones de toneladas en 2018, de las que 1,992 millones fueron de carne porcina, un +5,80 % frente al ejercicio anterior.

Estos datos indican el sólido desempeño de España en el mercado internacional de carne porcina y su posición como uno de los principales exportadores a nivel mundial. La industria porcina española se ha destacado por la calidad de sus productos y su capacidad para adaptarse a las demandas y regulaciones de los mercados internacionales.

El aumento del 5,80 % en las exportaciones de carne porcina demuestra el crecimiento y la confianza en los productos cárnicos españoles, así como el reconocimiento de su calidad por parte de los consumidores extranjeros. La carne porcina es un producto muy valorado en muchos países y su demanda continúa en aumento.

Fuente: EFE: Agro

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