¿Cómo estimar y calcular el precio de venta de su cerveza?
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Calcular el precio de venta de su cerveza puede ser un desafío, especialmente si es nuevo en el negocio cervecero. Los costos de producción, el mercado competitivo, los márgenes de beneficio y los objetivos comerciales son factores a considerar al establecer el precio de venta.
En este artículo, lo guiaremos a través de los pasos para calcular correctamente el precio de venta de su cerveza, asegurando que sus márgenes sean rentables sin dejar de ser competitivos en el mercado.
Finalmente, tenga en cuenta que nuestro equipo investiga regularmente el mercado y recopila información, la analiza y la resume. Para beneficiarse de todas estas ventajas, descargue el plan de negocios para abrir una microcervecería.
Calcular el costo de los ingredientes
Al calcular el costo de los ingredientes para su cerveza, se recomienda que considere todos los elementos que intervienen en la elaboración de su producto, como la malta, el lúpulo, la levadura y el agua.
Para ayudarlo a estimar estos costos, puede usar fórmulas simples y herramientas en línea para ayudarlo a calcular la cantidad necesaria de cada ingrediente, así como el costo total de producción.
En España, se pueden encontrar proveedores de materias primas para la fabricación de cerveza como The Homebrew Company, que ofrece una amplia gama de maltas, lúpulos y levaduras. Otros proveedores incluyen La Tienda de la Cerveza y La Casa de la Cerveza Artesana, que ofrecen ingredientes y equipos para la elaboración casera de cerveza. En México, proveedores como Cerveza Artesanal México y Baja Brewing Company ofrecen maltas y lúpulos importados de alta calidad para la producción de cervezas artesanales.
Estimar los costos de empaque
El empaque puede representar una porción significativa de los costos de producción de cerveza. De hecho, es fundamental proporcionar un embalaje resistente para transportar y almacenar la cerveza de forma segura. Sin embargo, debe encontrar el equilibrio adecuado entre calidad y costo.
Los envases sofisticados y caros pueden aumentar el precio de venta de la cerveza, lo que puede disuadir a los clientes potenciales. Por lo tanto, es fundamental encontrar envases de calidad a un precio asequible para maximizar los beneficios. Los costos de empaque pueden variar según el material utilizado, el tamaño y el diseño del empaque.
Para reducir costos, puede ser una buena idea considerar empaques estandarizados o comprar a granel. Algunas cervecerías artesanales han optado por envases ecológicos, como botellas reutilizables o envases de cartón reciclado, que también pueden atraer a una clientela preocupada por el medio ambiente.
Determinar los costos de mano de obra para la elaboración de cerveza
Para calcular correctamente el precio de venta de tu cerveza, es fundamental tener en cuenta los costes laborales de elaboración, envasado y etiquetado de la cerveza. Esto incluye los salarios y los impuestos sobre la nómina de los cerveceros, embotelladores y etiquetadores, así como los costos de capacitación y desarrollo de habilidades necesarias para producir cerveza de calidad.
Considere también los costos de mantenimiento de los equipos de preparación y envasado, así como los costos relacionados con la gestión y el control de calidad.
Los costos laborales pueden variar ampliamente en España y otros países de Europa, así como en América Latina y del Sur, según la región y el nivel de habilidad de los trabajadores. Por ejemplo, en España, los salarios promedio para los cerveceros oscilan entre 1500 y 2500 dólares al mes, mientras que en México pueden oscilar entre 10,000 y 20,000 pesos mexicanos al mes.
Analizar los costes de marketing y distribución
Los costos de mercadeo y distribución incluyen los gastos relacionados con la publicidad, mercadeo, venta y distribución de cerveza. Es necesario comprender que los costos de mercadeo y distribución pueden variar según el mercado y los canales de distribución elegidos.
Las estrategias de marketing y ventas deben adaptarse a los clientes objetivo y las preferencias de los consumidores. Los costos de distribución pueden incluir costos de transporte, almacenamiento, seguro y manejo.
Los costos de marketing pueden incluir el diseño de etiquetas, la producción de materiales publicitarios y la asistencia a ferias comerciales. Las cervecerías artesanales pueden beneficiarse de subvenciones y ayudas para la promoción de sus productos.
Establecer el precio de venta final
Establecer el precio de venta final de su cerveza es un paso crucial para cualquier cervecero. Después de determinar los costos de producción, distribución y mercadeo, puede establecer un precio que debería permitirle obtener una ganancia sin dejar de ser competitivo en el mercado.
Considere la competencia, los precios que cobran otras cervecerías, la demanda del mercado y los costos variables, como los impuestos y los gastos de envío.
También es importante considerar el posicionamiento de la marca y determinar si es más de gama alta o más accesible para todos los bolsillos. El mercado de la cerveza es muy competitivo con una amplia variedad de marcas en oferta, desde grandes grupos hasta microcervecerías independientes. Los precios pueden variar ampliamente entre marcas y tipos de cerveza.
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