Este artículo fue escrito por nuestro experto, quien está analizando el sector y actualizando constantemente nuestro plan de negocios para una taquería.
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Abrir un negocio de tacos requiere una inversión inicial que puede oscilar entre $37,600 y $114,600 USD para los primeros tres meses de operación.
Los costos varían significativamente según la ubicación, el tamaño del local y el concepto que desees implementar. Es fundamental calcular correctamente cada gasto para evitar sorpresas financieras durante el lanzamiento.
Si quieres dar un paso más, puedes descargar nuestro plan de negocios completo para abrir tu taquería.
La inversión total para abrir una taquería incluye costos fijos como alquiler y remodelación, así como gastos operativos mensuales.
Los elementos más costosos son la remodelación del local, el mobiliario y los primeros meses de alquiler con depósito de garantía.
| Concepto | Inversión Mínima (USD) | Inversión Máxima (USD) | Porcentaje del Total |
|---|---|---|---|
| Alquiler (3 meses + depósito) | $6,000 | $24,000 | 16-21% |
| Remodelación del local | $5,000 | $30,000 | 13-26% |
| Mobiliario completo | $8,000 | $15,000 | 13-21% |
| Equipo de cocina | $2,500 | $8,500 | 7-11% |
| Personal (3 meses) | $6,600 | $12,000 | 10-18% |
| Contingencia (10-15%) | $3,000 | $7,000 | 8-10% |
| Otros gastos operativos | $6,500 | $18,100 | 15-17% |
¿Cuánto cuesta el alquiler mensual del local donde se venderán los tacos?
El alquiler mensual para una taquería oscila entre $1,500 y $6,000 USD mensuales, dependiendo de la ubicación y el tamaño del local.
En ciudades medianas o pequeñas, puedes encontrar locales adecuados por $1,500 a $3,000 USD mensuales. Las zonas céntricas o de alto tráfico pueden llegar hasta $6,000 USD o más por mes.
Debes considerar además el depósito de garantía, que generalmente equivale a 2 o 3 meses de alquiler. Este depósito se paga al firmar el contrato y representa una inversión inicial adicional significativa.
La ubicación es crucial para el éxito de tu taquería: un local en zona comercial o cerca de oficinas puede justificar un alquiler más alto debido al mayor flujo de clientes potenciales.
Este es justamente uno de los aspectos que desarrollamos en detalle en nuestro plan de negocios completo para abrir tu taquería.
¿Cuánto hay que invertir en la adecuación o remodelación del local antes de abrir?
La remodelación del local puede costar entre $5,000 y $30,000 USD, dependiendo del estado inicial del espacio y el nivel de renovación requerido.
Para una renovación mínima que incluya pintura, ajustes básicos y limpieza profunda, necesitarás entre $5,000 y $10,000 USD. Este presupuesto cubre los cambios esenciales para que el local cumpla con los estándares sanitarios básicos.
Una renovación completa que incluya nuevos pisos, instalaciones eléctricas, plomería y diseño interior puede alcanzar los $30,000 USD. El costo por metro cuadrado oscila entre $200 y $300 USD para renovaciones integrales.
La mayoría de taquerías pequeñas de 50 a 100 metros cuadrados requieren una inversión promedio de $10,000 a $20,000 USD para estar operativas. Este rango incluye la adecuación de la cocina, área de comensales y cumplimiento de normativas sanitarias.
Es recomendable solicitar cotizaciones detalladas de al menos tres contratistas antes de tomar una decisión final sobre la remodelación.
¿Cuál es el costo inicial del equipo de cocina necesario para preparar tacos?
El equipo de cocina esencial para una taquería requiere una inversión inicial entre $2,500 y $8,500 USD.
| Equipo | Costo Básico (USD) | Costo Premium (USD) |
|---|---|---|
| Plancha para tortillas | $300 | $800 |
| Freidora industrial | $400 | $1,200 |
| Refrigerador comercial | $800 | $2,000 |
| Mesa de trabajo de acero inoxidable | $300 | $600 |
| Trompo para pastor | $500 | $1,500 |
| Utensilios y cuchillería | $200 | $400 |
| Campana extractora | $0 | $2,000 |
¿Cuánto cuestan las licencias y permisos para operar legalmente un negocio de tacos?
Las licencias y permisos necesarios para operar una taquería cuestan entre $1,000 y $2,000 USD en total.
Los permisos básicos incluyen la licencia sanitaria, que puede costar entre $15 y $30 USD según el tamaño del local. Para locales de hasta 10 metros cuadrados, el costo es mínimo, pero para espacios de 100-200 metros cuadrados, los costos aumentan proporcionalmente.
Necesitarás también el permiso de uso de suelo, la licencia de funcionamiento municipal y, si planeas vender bebidas alcohólicas, una licencia especial que puede costar entre $500 y $1,500 USD adicionales.
Los permisos de bomberos, protección civil y medio ambiente suman otros $200 a $500 USD al costo total. Es importante tramitar todos los permisos antes de la apertura para evitar multas y clausuras.
El tiempo de tramitación puede tomar entre 30 y 90 días, por lo que debes iniciar este proceso con suficiente anticipación a la fecha de apertura planeada.
¿Cuál es el presupuesto mensual estimado para la compra de ingredientes y suministros?
El presupuesto mensual para ingredientes y suministros oscila entre $400 y $2,000 USD, dependiendo del volumen de ventas esperado.
Para una taquería pequeña que sirve aproximadamente 100-150 tacos diarios, necesitarás entre $400 y $800 USD mensuales en ingredientes básicos como carne, tortillas, verduras y condimentos.
Una operación mediana que maneje 300-500 tacos diarios requerirá un presupuesto de $1,200 a $2,000 USD mensuales. Este rango incluye mayor variedad de carnes, ingredientes frescos y suministros desechables.
Los ingredientes principales representan aproximadamente el 60% del presupuesto: carnes ($240-$1,200), tortillas ($80-$300), y verduras frescas ($60-$200). El resto se destina a condimentos, salsas, suministros desechables y productos de limpieza.
Es recomendable establecer relaciones con proveedores locales para obtener mejores precios y garantizar la frescura de los ingredientes.
¿Cuánto hay que invertir en mobiliario como mesas, sillas y barra de servicio?
La inversión en mobiliario completo para una taquería requiere entre $8,000 y $15,000 USD.
Este presupuesto incluye mesas, sillas, barra de servicio, estaciones de condimentos y decoración básica. Para un local pequeño de 50 metros cuadrados con capacidad para 20-30 personas, el costo se mantiene en el rango inferior.
Las mesas y sillas comerciales de calidad media cuestan aproximadamente $100-$200 USD por set de mesa con cuatro sillas. Una barra de servicio con taburetes puede costar entre $1,500 y $3,000 USD, dependiendo del diseño y materiales.
Los elementos adicionales como estaciones de salsas, dispensadores de servilletas, decoración temática y señalización pueden sumar otros $2,000 a $4,000 USD al presupuesto total.
Invertir en mobiliario duradero es fundamental, ya que debe resistir el uso intensivo diario y ser fácil de limpiar para cumplir con los estándares sanitarios.
¿Cuál es el costo mensual aproximado de servicios como luz, agua y gas?
Los servicios básicos (electricidad, agua y gas) para una taquería cuestan entre $500 y $1,200 USD mensuales.
La electricidad representa el mayor gasto, con un costo aproximado de $2.90 USD por pie cuadrado mensual. Para un local de 1,000 pies cuadrados, esto equivale a $290 USD mensuales solo en electricidad.
El gas para cocina y calentadores puede costar entre $150 y $400 USD mensuales, dependiendo del volumen de producción y la eficiencia de los equipos utilizados.
El agua y alcantarillado generalmente representan el menor costo, oscilando entre $100 y $200 USD mensuales. Sin embargo, este monto puede aumentar si el local requiere sistemas especiales de grease trap o tratamiento de aguas residuales.
Es importante considerar que durante los primeros meses estos costos pueden ser más altos debido a ineficiencias operativas y el proceso de optimización del negocio.
¿Cuánto se debe destinar a publicidad y marketing en el lanzamiento?
El presupuesto inicial recomendado para publicidad y marketing es de $2,000 a $5,000 USD para el lanzamiento.
- Señalización exterior y letreros: $800-$1,500 USD
- Materiales impresos (menús, volantes, tarjetas): $300-$600 USD
- Campaña digital inicial (redes sociales, Google Ads): $500-$1,200 USD
- Promociones de apertura y degustaciones: $400-$800 USD
- Fotografía profesional del menú: $200-$400 USD
Este es justamente uno de los aspectos que desarrollamos en detalle en nuestro plan de negocios completo para abrir tu taquería.
¿Cuál es el gasto estimado en sueldos y prestaciones para el personal?
El costo mensual de personal para una taquería oscila entre $2,200 y $4,000 USD, considerando un equipo mínimo de cuatro empleados.
El personal básico incluye dos cocineros con experiencia en comida mexicana ($800-$1,200 USD cada uno mensual) y dos ayudantes de cocina o meseros ($600-$800 USD cada uno mensual).
Las prestaciones sociales y beneficios adicionales representan aproximadamente 25-30% adicional del salario base, dependiendo de la legislación local y las políticas de la empresa.
Durante los primeros meses, es común que el propietario participe activamente en las operaciones para reducir costos de personal. Sin embargo, es importante presupuestar el costo completo desde el inicio para asegurar un servicio de calidad.
El costo total de personal para tres meses de operación oscila entre $6,600 y $12,000 USD, incluyendo todas las prestaciones legales requeridas.
¿Cuánto cuesta el sistema de punto de venta o caja registradora?
Un sistema de punto de venta completo para una taquería cuesta entre $800 y $1,500 USD como inversión inicial.
Los sistemas básicos incluyen una tablet o computadora, impresora de recibos, cajón de dinero y software de gestión. Las opciones más económicas utilizan tablets con aplicaciones especializadas para restaurantes.
Los sistemas más avanzados incluyen lectores de tarjetas, inventario automático, reportes de ventas detallados y integración con aplicaciones de delivery. Estos sistemas pueden llegar hasta $1,500 USD.
Muchos proveedores ofrecen sistemas con pagos mensuales que incluyen soporte técnico y actualizaciones. Esta opción puede ser más conveniente para negocios que inician con capital limitado.
Es fundamental elegir un sistema que permita el crecimiento del negocio y sea compatible con servicios de delivery como Uber Eats o DoorDash.
¿Cuánto se debe considerar para gastos imprevistos durante los primeros meses?
Se recomienda destinar entre 10% y 15% del presupuesto total como fondo de contingencia, lo que equivale a $3,000-$7,000 USD.
Los gastos imprevistos más comunes incluyen reparaciones de equipo, ajustes en la remodelación, compras adicionales de inventario y costos de trámites no contemplados inicialmente.
Durante los primeros meses de operación, es normal que surjan gastos adicionales relacionados con ineficiencias operativas, desperdicios de ingredientes por falta de experiencia y ajustes en el menú.
Este fondo de contingencia también sirve como respaldo en caso de que las ventas iniciales sean menores a las proyectadas, permitiendo mantener la operación mientras se establece la clientela.
Es preferible sobrestimar este fondo que quedarse sin recursos para enfrentar imprevistos que puedan poner en riesgo la continuidad del negocio.
¿Cuál es la inversión total estimada para iniciar y mantener el negocio los primeros tres meses?
La inversión total requerida para abrir y operar una taquería durante los primeros tres meses oscila entre $37,600 y $114,600 USD.
| Concepto | Inversión Mínima (USD) | Inversión Máxima (USD) |
|---|---|---|
| Alquiler (3 meses + depósito) | $6,000 | $24,000 |
| Remodelación del local | $5,000 | $30,000 |
| Equipo de cocina | $2,500 | $8,500 |
| Licencias y permisos | $1,000 | $2,000 |
| Ingredientes (3 meses) | $1,200 | $6,000 |
| Mobiliario completo | $8,000 | $15,000 |
| Servicios (3 meses) | $1,500 | $3,600 |
| Marketing inicial | $2,000 | $5,000 |
| Personal (3 meses) | $6,600 | $12,000 |
| Sistema de punto de venta | $800 | $1,500 |
| Fondo de contingencia | $3,000 | $7,000 |
Este es justamente uno de los aspectos que desarrollamos en detalle en nuestro plan de negocios completo para abrir tu taquería.
Conclusión
Este artículo se proporciona únicamente con fines informativos y no debe considerarse como asesoramiento financiero. Se recomienda a los lectores consultar a un profesional calificado antes de tomar cualquier decisión de inversión. No asumimos ninguna responsabilidad por las acciones realizadas basadas en la información proporcionada.
Abrir una taquería requiere una planificación financiera cuidadosa que considere tanto los costos iniciales como los gastos operativos de los primeros meses.
La ubicación del local y el nivel de remodelación requerido son los factores que más impactan en el presupuesto total, seguidos por el mobiliario y los costos de personal.
Fuentes
- 7shifts - Cost to Rent Restaurant
- Fusenpack - Restaurant Cost Mexico 2025
- Bplans - Mexican Restaurant Business Plan
- Deon Builders - Restaurant Renovation Cost
- Action Sales - Mexican Food Equipment
- Square - Food Truck Cost
- Business Plan Templates - Mexican Restaurant
- Budderfly - Restaurant Utility Costs
- 7shifts - Restaurant Utility Costs
- Business Plan Templates - Street Taco