¿Qué ingresos obtendremos para un restaurante de 50 asientos?
Nuestros expertos han elaborado un plan de negocios para un restaurante completamente personalizable
Abrir y administrar un restaurante son actividades complejas y exigentes que requieren una planificación cuidadosa y un conocimiento profundo del mercado y de la clientela.
Para evaluar la viabilidad financiera de un restaurante, es importante comprender los diversos factores que influyen en su facturación e ingresos netos. En este artículo, analizaremos más detenidamente el volumen de negocio de un restaurante con 50 comensales.
Veremos cómo estimar los ingresos potenciales de un establecimiento de este tipo, en función de varios factores clave como la tasa de ocupación, el promedio de gastos, el número de servicios que ofrece, etc.
También explicaremos la diferencia entre ingresos y beneficio neto, y cómo calcularlo, teniendo en cuenta todos los gastos que implica el funcionamiento del restaurante.
Finalmente, daremos algunos ejemplos con cifras para comprender mejor cómo funciona la gestión financiera de un restaurante con un estimado de 50 clientes.
¿Quiere tener éxito en el mundo gastronómico? Entonces, no lo piense más y descargue nuestro plan de negocios para restaurantes. Con nuestro plan, tendrá las herramientas necesarias para aumentar sus ingresos y su facturación de manera efectiva. ¡Hágalo ahora!
¿Cuánto puede producir por día un restaurante con 50 asientos?
Como podrá imaginar, la cantidad que puede recaudar un restaurante con 50 comensales al día depende de varios factores, como el número de servicios que ofrece, la tasa de ocupación, el consumo promedio, el precio habitual de los platos, etc.
Intentaremos dar ejemplos con cifras, basados en ciertas suposiciones.
Imaginemos que el restaurante ofrece dos servicios por día, uno para el almuerzo y otro para la cena.
Se considera que la tasa media de ocupación es del 75%. Esto significa que de los 50 asientos disponibles, 37,5 están ocupados en promedio en cada servicio.
En cuanto a la facturación media, diremos que es de U$S 26 por persona en la comida y U$S 44 por persona en la cena.
Bajo estos supuestos, el restaurante puede cobrar las siguientes cantidades: para un servicio de almuerzo: 37,5 tapas x U$S 26 consumo promedio = U$S 0.941 de facturación. Para un servicio de cena: 37,5 cubiertos x U$S 44 consumo promedio = U$S 1.649 de facturación.
Así, para un día completo con dos servicios, el restaurante puede hacer unos U$S 3 de facturación.
Si tenemos en cuenta que el restaurante estaría abierto los 25 días del mes, eso nos da un ingreso aproximado de U$S 65.
Ojo, sin embargo, eso no es lo que se llevará al bolsillo a final de mes: todavía quedan gastos.
Los veremos enseguida.
¿Cuál es la diferencia entre la facturación y el beneficio neto de un restaurante?
Los ingresos y la ganancia neta son dos términos financieros importantes para un restaurante.
Los ingresos son la cantidad total de ventas generadas por un negocio durante un período de tiempo, generalmente un día, una semana, un mes o un año. Esto incluye todas las entradas económicas del restaurante, incluidas las ventas de alimentos, bebidas, mercadería y servicios adicionales, como cargos de entrega, tarifas de reserva o propinas.
En otras palabras, los ingresos representan la cantidad total de dinero que el restaurante ha generado a través de sus actividades.
La ganancia neta, por otro lado, es la cantidad de dinero que ganó el restaurante después de restar todos los gastos relacionados con su negocio. En esta se cuentan los costos de suministros y materias primas, los salarios y prestaciones de los empleados, los costos de alquiler y mantenimiento de equipos, los de publicidad, los de seguros, los impuestos y otros gastos generales.
La ganancia neta representa los beneficios reales o el margen de ganancia del restaurante, que es la cantidad de dinero que queda después de pagar todos los gastos.
En resumen, la facturación representa la cantidad total de dinero que el restaurante ha generado a través de sus actividades, mientras que el beneficio neto representa la ganancia real o margen de beneficio del restaurante, después de restar todos los gastos relacionados con su actividad.
¿Qué utilidad neta puede esperarse para un restaurante con 50 asientos?
Para calcular el beneficio neto, debemos restar todos los gastos relacionados con el funcionamiento del restaurante de la facturación total.
Estos gastos incluyen los costos de suministros y materias primas, salarios y beneficios de los empleados, costos de alquiler y mantenimiento de equipos, de seguros, de publicidad e impuestos.
Tomemos el caso simplificado de un restaurante que atiende 2 servicios de 50 cubiertos al día, abierto todos los días del mes, por una factura media de U$S 33.
Un cálculo rápido nos dice una facturación de 2 x 50 x 30 x U$S 1.25 = U$S 5.649 al mes.
Supongamos que los suministros y las materias primas para un plato cuestan en promedio el 40% de su precio de venta.
Si el restaurante sirve una media de 50 platos al día con un gasto promedio de U$S 33, durante 2 servicios, esto supone un gasto diario de 50 x 2 x 40% x U$S 1.25 = U$S 0.50 y, por tanto, un gasto mensual de U$S 0.50 x 30 = U$S 15.163,20.
A continuación, se deben considerar los salarios y beneficios de los empleados.
Supongamos que el restaurante emplea a 10 personas a tiempo completo y tiempo parcial con un costo medio por hora de U$S 13. Esto supone un gasto mensual de U$S 2.741.
A esto hay que añadir los aportes patronales, que ascienden de media al 40% del salario bruto, es decir, un gasto mensual de U$S 1.096. Por lo tanto, el total de salarios y prestaciones asciende a U$S 3.837 al mes.
¿Está listo para tener éxito en el mundo de la restauración? Descargue ahora nuestro plan de negocios para restaurantes y comience a ver resultados. Con nuestro modelo completo y eficaz, tendrá todo lo que necesita para aumentar sus ingresos, atraer más clientes y llevar su negocio al siguiente nivel. ¡No espere más y tome el control de su futuro empresarial hoy mismo!