Las pescaderías en los Estados Unidos: datos e indicadores

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Los ingresos del mercado de pescado y marisco ascienden a $29.200 millones

En el mercado de los Estados Unidos, el pescado y marisco se destacan como elementos fundamentales tanto en la alimentación como en la economía. Con ingresos que ascienden a $29.200 millones, esta industria representa una parte significativa de la economía del país. Estos ingresos reflejan la constante demanda de pescado y mariscos por parte de los consumidores estadounidenses, que valoran su sabor, versatilidad y beneficios nutricionales. Además, la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud asociados con el consumo de estos productos ha contribuido al mantenimiento de esta robusta cifra de ingresos.

Los ingresos generados por el mercado de pescado y marisco tienen un impacto económico significativo en las comunidades costeras y en todo el país. La industria genera empleos directos e indirectos en actividades como la pesca, el procesamiento, la distribución y la venta al por menor de productos del mar. Además, las exportaciones de pescado y marisco estadounidenses contribuyen a la balanza comercial y a la promoción de productos nacionales en mercados internacionales. Esta industria también es crucial para mantener las tradiciones culinarias y culturales relacionadas con la cocina de mariscos en los Estados Unidos.

La industria del pescado y marisco en Estados Unidos es un sector diversificado que abarca tanto la pesca comercial como la acuicultura. Los pescadores y acuicultores trabajan arduamente para proporcionar una variedad de opciones de pescado y mariscos frescos y de calidad a los consumidores. Esto incluye una amplia gama de especies, desde peces de agua dulce hasta mariscos como camarones, cangrejos y mejillones. La diversidad de productos disponibles en el mercado contribuye a la expansión de la industria y a su capacidad para satisfacer las preferencias y necesidades cambiantes de los consumidores.

Fuente: Statista

El volumen medio por persona de pescado y marisco asciende a 2,9 kg

En los Estados Unidos, el consumo de pescado y marisco es un componente importante de la dieta y las preferencias alimentarias de la población. Con un volumen medio de aproximadamente 2,9 kg por persona, el pescado y el marisco se han consolidado como una fuente nutricional y culinaria de relevancia en la vida cotidiana de los estadounidenses. Este indicador refleja la constante demanda y preferencia por estos productos, que son valorados por su sabor distintivo y los beneficios para la salud que aportan.

El hecho de que el volumen medio de pescado y marisco consumido por persona alcance 2,9 kg sugiere una continua incorporación de estos alimentos en la dieta de los estadounidenses. Esta cifra refleja la búsqueda de una alimentación equilibrada y rica en nutrientes, ya que el pescado y el marisco son fuentes destacadas de proteínas magras, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales. Además, esta tendencia podría estar relacionada con la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud cardiovascular y cerebral asociados con el consumo regular de estos productos.

El volumen medio de pescado y marisco consumido también refleja la diversidad de opciones disponibles en el mercado estadounidense. Los consumidores tienen acceso a una amplia variedad de especies, tanto de agua dulce como de agua salada, así como a distintas presentaciones, como filetes, camarones, cangrejos y mejillones. Esta diversidad permite a los consumidores elegir productos que se adapten a sus gustos y necesidades individuales, lo que contribuye a mantener una ingesta equilibrada y variada.

Fuente: Statista

Un 5% de los consumidores semanales de pescado y marisco es pescetariano/flexitariano

El 5% de los consumidores que consumen pescado y mariscos en Estados Unidos cada semana siguen una dieta pescetariana o flexitariana. Estas dietas son enfoques alimentarios que incluyen principalmente alimentos de origen vegetal pero también permiten la incorporación de pescado y mariscos de manera ocasional. Los pescetarianos evitan carnes de otros animales, como aves y carne roja, pero sí incluyen productos marinos en su dieta. Por otro lado, los flexitarianos son aquellos que principalmente siguen una dieta vegetariana, pero ocasionalmente incorporan carne y productos marinos en sus comidas.

Esta tendencia refleja un cambio en las preferencias y hábitos alimentarios de algunos consumidores, ya que muchos buscan reducir el consumo de carnes rojas y procesadas por razones de salud y sostenibilidad. La inclusión de pescado y mariscos en estas dietas ofrece una fuente de proteínas magras y nutrientes esenciales como ácidos grasos omega-3. Además, el aumento en la popularidad de las dietas pescetarianas y flexitarianas también puede estar relacionado con la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud cardiovascular y cerebral que aportan los ácidos grasos presentes en los productos marinos.

La adopción de estas dietas puede tener impactos tanto en la industria alimentaria como en la sostenibilidad de los recursos marinos. El aumento en la demanda de productos marinos por parte de los consumidores pescetarianos y flexitarianos podría influir en la oferta y enfoque de comercialización de pescados y mariscos. Además, la pesca sostenible y prácticas de acuicultura responsable podrían cobrar aún más relevancia para asegurar que haya suficientes recursos marinos disponibles para satisfacer estas preferencias dietéticas cambiantes y al mismo tiempo conservar los ecosistemas marinos.

Fuente: SeaFoodSource

Estados Unidos produce 5,2 millones de toneladas de pescado al año

Estados Unidos es un importante productor de pescado a nivel mundial, con una producción anual que alcanza las 5,2 millones de toneladas. Esta cifra coloca al país en una posición destacada en la industria pesquera global y refleja su significativa contribución a la oferta de productos marinos en los mercados nacionales e internacionales.

La producción de 5,2 millones de toneladas de pescado al año abarca una amplia variedad de especies, tanto de agua dulce como marina. Estas especies incluyen peces de consumo popular como el salmón, el atún, el bacalao y el camarón, entre otros. La diversidad de las aguas de Estados Unidos, que incluyen océanos, ríos, lagos y estuarios, permite una amplia gama de oportunidades para la acuicultura y la pesca comercial.

La industria pesquera en Estados Unidos no solo satisface la demanda interna de pescado y mariscos, sino que también exporta una parte significativa de su producción a mercados internacionales. Esta exportación contribuye a la economía del país y al intercambio comercial global en el sector alimentario.

Fuente: Mordor Intelligence

El 83% de la producción de pescado viene de la pesca

La producción de pescado es una parte esencial de la economía de Estados Unidos, y se destaca por su contribución significativa a la oferta alimentaria nacional. De hecho, el 83% de la producción de pescado en el país proviene de actividades pesqueras que se llevan a cabo en sus aguas, tanto marinas como de agua dulce. Esta cifra resalta la importancia de la pesca en Estados Unidos como una fuente vital de proteína animal y recursos alimentarios.

La pesca en Estados Unidos es diversa y abarca una amplia gama de especies marinas y de agua dulce, incluyendo pescados, mariscos y crustáceos. Desde la costa este hasta la costa oeste, así como en los numerosos lagos y ríos del país, las operaciones pesqueras contribuyen de manera significativa a la seguridad alimentaria y a la economía local y nacional.

El alto porcentaje del 83% de producción de pescado proveniente de la pesca en Estados Unidos subraya la capacidad del país para aprovechar sus ricos recursos acuáticos. Además, esta cifra también refleja la inversión en la gestión sostenible de los recursos pesqueros para asegurar su disponibilidad a largo plazo y evitar la sobreexplotación.

Fuente: Mordor Intelligence

El empleo en el sector de los productos del mar representa 169.950 puestos de trabajo

El sector de los productos del mar desempeña un papel vital en la creación de empleo en Estados Unidos, contribuyendo de manera significativa a la fuerza laboral del país. Se estima que este sector ofrece empleo a un total de 169.950 personas en diversas capacidades y roles dentro de la cadena de suministro de los productos del mar. Esta cifra resalta la importancia económica y social de la industria pesquera y acuícola en la generación de oportunidades de trabajo para miles de individuos en todo el país.

Los puestos de trabajo en el sector de los productos del mar son diversos y abarcan desde actividades de pesca y captura hasta procesamiento, distribución, venta al por mayor y venta al por menor. Desde los pescadores y trabajadores en embarcaciones pesqueras hasta aquellos involucrados en la elaboración de alimentos a base de productos del mar, cada eslabón de la cadena contribuye al empleo en esta industria.

Este empleo en el sector de los productos del mar no solo ofrece oportunidades económicas, sino que también juega un papel crucial en las economías locales, especialmente en comunidades costeras y rurales. Además, la demanda de productos del mar y la exportación de estos productos también influyen en la creación de empleo y en la salud de la economía nacional.

Fuente: Mordor Intelligence

Entre el 70 y el 85% de los productos del mar son importados

La importación de productos del mar desempeña un papel crucial en el abastecimiento de alimentos y en la satisfacción de la demanda de los consumidores en Estados Unidos. Se estima que un porcentaje significativo de entre el 70% y el 85% de los productos del mar consumidos en el país son importados de diversas partes del mundo. Esta dependencia de las importaciones refleja la complejidad y globalización de la cadena de suministro de los productos del mar, así como la variabilidad estacional y geográfica en la disponibilidad de especies marinas.

La razón detrás de esta alta proporción de importaciones radica en varios factores. En primer lugar, la diversidad de especies de productos del mar que los consumidores demandan a lo largo del año no siempre coincide con las especies que se encuentran en las aguas de Estados Unidos en determinados momentos. Esto conduce a la necesidad de importar productos del mar para mantener una oferta constante y variada en los mercados.

Además, las importaciones también están influidas por consideraciones económicas y de costo. En algunos casos, la producción de productos del mar en otros países puede ser más eficiente y rentable, lo que hace que los productos importados sean competitivos en términos de precio en comparación con los producidos localmente. La mano de obra, los costos de producción y las regulaciones ambientales son algunos de los factores que pueden influir en esta dinámica.

Fuente: Mordor Intelligence

En el mercado minorista de pescado y marisco, la cuota en línea es del 8,9%

El mercado minorista de pescado y marisco ha experimentado cambios significativos en su dinámica debido a la creciente influencia de la tecnología y el comercio electrónico. En la actualidad, la cuota de ventas en línea de pescado y marisco representa un 8,9% del mercado total. Este aumento en la adopción de la compra en línea refleja una tendencia más amplia hacia la conveniencia y la accesibilidad en las compras de alimentos, incluso en productos perecederos como el pescado y el marisco.

La cuota en línea del 8,9% indica que los consumidores están cada vez más dispuestos a adquirir pescado y marisco a través de plataformas en línea, lo que les permite explorar una variedad de opciones y realizar compras desde la comodidad de sus hogares. Este cambio en el comportamiento de compra está siendo impulsado por diversos factores, como la búsqueda de opciones más convenientes y la mayor confianza en la calidad y frescura de los productos entregados.

La presencia en línea también brinda a los minoristas de pescado y marisco la oportunidad de llegar a una audiencia más amplia y diversa. La capacidad de mostrar información detallada sobre la fuente, el método de captura y las prácticas sostenibles puede aumentar la confianza de los consumidores y permitirles tomar decisiones informadas sobre sus compras.

Fuente: EcommerceDB

El 56% de los productos del mar se compra en una tienda de comestibles o una pescadería

El proceso de adquisición de productos del mar en los Estados Unidos ha sido influenciado por una variedad de factores, y una parte considerable de las compras se realiza en tiendas de comestibles y pescaderías. De hecho, el 56% de los productos del mar se compra en estos establecimientos, lo que demuestra la importancia de estos lugares como fuentes confiables y accesibles para los consumidores que buscan pescado y marisco fresco y de alta calidad.

Las tiendas de comestibles y las pescaderías han sido destinos tradicionales para la compra de alimentos, y su papel en la venta de productos del mar ha evolucionado con el tiempo. Estos lugares ofrecen una amplia gama de opciones para los consumidores, desde pescado fresco hasta productos procesados y congelados, lo que brinda a los compradores una gran flexibilidad para elegir según sus preferencias y necesidades.

El 56% de la adquisición de productos del mar en tiendas de comestibles y pescaderías también refleja la comodidad que sienten los consumidores al explorar y seleccionar personalmente los productos antes de comprarlos. La posibilidad de examinar la frescura y la calidad de los productos, así como interactuar con expertos en pescado y marisco, contribuye a esta elección de compra.

Fuente: Sustainable Fisheries

El top 5 de las especies más consumidas: gambas, salmón, atún en lata, bagre,pangasius

El top 5 de las especies más consumidas en el mercado de productos del mar en Estados Unidos abarca una variedad de opciones que reflejan las preferencias y hábitos alimenticios de los consumidores. Las gambas, también conocidas como camarones, son populares debido a su versatilidad en la cocina y su sabor suave. El salmón, rico en ácidos grasos omega-3, es una opción saludable y apreciada por su sabor distintivo. El atún en lata, conveniente y lleno de proteínas, es una elección común para ensaladas y sándwiches.

El bagre, un pescado de agua dulce, encuentra su lugar en el top 5 por su sabor suave y su disponibilidad en muchas regiones de Estados Unidos. El pangasius, también conocido como panga o pez gato de río, ha ganado popularidad en los últimos años debido a su precio asequible y su sabor suave. Aunque estas especies son diferentes en términos de origen y perfil nutricional, todas tienen en común su demanda entre los consumidores por su sabor, conveniencia y versatilidad en la preparación culinaria.

El hecho de que estas cinco especies encabecen la lista de consumo muestra cómo los consumidores estadounidenses buscan opciones variadas y nutritivas cuando se trata de productos del mar. La combinación de sabores, propiedades nutricionales y facilidad de preparación hace que estas especies sean ideales tanto para platos caseros como para opciones en restaurantes.

Fuente: Sustainable Fisheries