Los restaurantes de carnes en España: datos y estadísticas

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El consumo de carne en los hogares españoles en 2021 fue de 1.108,7 millones de kilos

Según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el consumo de carne en los hogares españoles en 2021 fue de 1.108,7 millones de kilos. Aunque se registró una ligera disminución del 0,9% en comparación con el año anterior, la carne sigue siendo uno de los alimentos fundamentales en la dieta de los españoles.

En cuanto al gasto en carne, se observó un incremento del 2,8% en 2021 en comparación con el año anterior, alcanzando los 9.728,5 millones de euros. Este aumento del gasto refleja la importancia que tiene la carne en la cesta de la compra de los hogares españoles.

Es importante tener en cuenta que el consumo y el gasto en carne pueden verse influenciados por diversos factores, como los cambios en los hábitos alimentarios, las preferencias individuales, la disponibilidad de productos y los precios.

Fuente: Statista

El consumo per cápita de carne en España en 2020 fue de 46,3 kilos

Según la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), el consumo per cápita de carne en España en 2020 fue de 46,3 kilos. Aunque se registró una disminución del 3,6% en comparación con el año anterior, el consumo de carne sigue siendo significativo en la dieta de los españoles.

Dentro de las diferentes variedades de carne, el pollo fue el tipo más consumido con un promedio de 14,7 kilos por persona en 2020. Le siguió el cerdo con 13,8 kilos y la ternera con 8,4 kilos. Estos datos reflejan las preferencias de consumo de los ciudadanos y la disponibilidad de los diferentes tipos de carne en el mercado.

El consumo de carne en España es parte integral de la cultura gastronómica del país, y diferentes tipos de carne son utilizados en una variedad de platos tradicionales y contemporáneos.

Fuente: INE

Los españoles gastaron de media 4,88 euros en cada una de sus visitas a restaurantes

Según los datos de Mapal OS, en 2020 los españoles gastaron en promedio 4,88 euros en cada una de sus visitas a restaurantes. Esto representa un incremento del 1% por comensal en comparación con el año anterior.

Es interesante destacar que el gasto medio por visita fue ligeramente superior en los restaurantes tradicionales, con 5,15 euros, en comparación con los restaurantes de comida rápida, donde el gasto medio fue de 4,61 euros.

Estos datos reflejan los hábitos de gasto de los consumidores en el sector de la restauración en España. Es importante tener en cuenta que estos números son promedios y pueden variar según la ubicación geográfica, el tipo de establecimiento y otros factores.

Fuente: mapalos

Según la Guía Michelin, España cuenta con 11 restaurantes con tres estrellas Michelin

Estos restaurantes son reconocidos por su excelencia en la cocina, la creatividad de sus platos, la calidad de los ingredientes utilizados y la experiencia culinaria que ofrecen a sus comensales.

Obtener tres estrellas Michelin es un logro destacado y representa el reconocimiento a la excelencia y al nivel de sofisticación culinaria alcanzado por estos establecimientos.

Es importante destacar que la Guía Michelin es una referencia internacional en el ámbito gastronómico y su selección de restaurantes es altamente valorada tanto por los chefs como por los amantes de la gastronomía.

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

El precio medio del kilo de carne en España fue de 8,2 euros

Según Statista, el precio medio del kilo de carne en España en 2021 fue de 8,2 euros en diciembre, el más elevado del año. El tipo de carne más caro fue el cordero con 11,9 euros por kilo, seguido por la ternera con 10,6 euros y el cerdo con 4,2 euros1.

Entre los diferentes tipos de carne, el cordero encabezó la lista como el más caro en España durante el año 2021, con un precio medio de 11,9 euros por kilo. Este valor elevado puede estar relacionado con la menor disponibilidad de cordero en comparación con otras carnes y la preferencia de los consumidores por este producto.

La ternera ocupó el segundo lugar en términos de coste, con un promedio de 10,6 euros por kilo. El cerdo es una carne ampliamente consumida en España y su precio relativamente más bajo puede ser atribuido a la alta producción y oferta en el país.

Fuente: Statista

Según Mapal OS, el precio medio de un plato de carne en los restaurantes españoles en 2020 fue de 12,5 euros

Según el estudio realizado por Mapal OS en 2020, el precio medio de un plato de carne en los restaurantes españoles fue de 12,5 euros. Este estudio se basó en datos recopilados de más de 500 establecimientos.

En cuanto a las preferencias de carne, el estudio reveló que la ternera fue la más demandada, representando un 42% del total de platos de carne consumidos en los restaurantes analizados. La ternera es apreciada por su sabor y textura, y suele asociarse a una experiencia culinaria de alta calidad.

Por su parte, el pollo se situó en segundo lugar con un 28% de preferencia. Esta carne blanca es ampliamente consumida debido a su versatilidad y su considerado valor nutricional. En tercer lugar se encontró el cerdo, con un 20% de elección.

Fuente: Camino financial

El consumo fuera del hogar en España fue de 1.050 millones de kilos/litros

Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el consumo fuera del hogar en España en 2021 fue de 1.050 millones de kilos/litros, un 20% más que en 2020. El gasto fuera del hogar fue de 13.600 millones de euros, un 22% más que en 2020.

En cuanto al gasto realizado fuera del hogar, se estima que alcanzó los 13.600 millones de euros en 2021, lo que supone un aumento del 22% en comparación con el año anterior. Este dato revela una mayor disposición de los ciudadanos a disfrutar de experiencias gastronómicas y de ocio en establecimientos de restauración, bares, cafeterías y otros lugares similares.

Además, refleja la reactivación de la actividad económica en el sector de la hostelería, lo cual tiene un impacto significativo en la generación de empleo y en la economía en general.

Fuente: MAPA

El tipo de restaurante más visitado por los españoles en 2020 fue el tradicional, con un 41% del total

Según Mapal OS, el tipo de restaurante más visitado por los españoles en 2020 fue el tradicional, con un 41% del total, seguido por el fast food con un 23% y el casual dining con un 15%. El tipo de comida más demandado fue la mediterránea con un 38%, seguida por la internacional con un 19% y la asiática con un 13%3.

En segundo lugar se encuentran los restaurantes de comida rápida o fast food, con un 23% de las visitas. Este tipo de establecimientos, conocidos por su servicio rápido y opciones de comida prácticas, son especialmente populares entre aquellos que buscan una alternativa rápida y conveniente para comer fuera de casa.

Otro tipo de restaurante que destacó en la preferencia de los españoles fue el casual dining, con un 15% de las visitas. Estos restaurantes suelen ofrecer una experiencia más relajada y cómoda, con una oferta variada de platos y un ambiente más informal que los restaurantes tradicionales.

Fuente: MAPA

El número de restaurantes y puestos de comida en España fue de 270.145

Según los datos proporcionados por Statista, el número de restaurantes y puestos de comida en España a principios de 2022 fue de 270.145, lo que representa una disminución del 3,4% en comparación con el año anterior.

Esta reducción puede estar relacionada con los desafíos y dificultades que ha enfrentado el sector de la restauración debido a la pandemia de COVID-19 y las restricciones asociadas.

En cuanto a la distribución de los establecimientos por comunidades autónomas, Cataluña encabezó la lista con un total de 46.783 restaurantes y puestos de comida. Esta comunidad autónoma, que alberga destinos turísticos populares como Barcelona, cuenta con una rica oferta gastronómica que atrae tanto a visitantes nacionales como internacionales.

Fuente: InfoHoreca

E ranking de empresas del sector restaurantes y puestos de comida en España lo encabezó McDonald’s España SL

Según Statista, el ranking de empresas del sector restaurantes y puestos de comida en España en 2020 lo encabezó McDonald’s España SL con una facturación de 507 millones de euros, seguida por Restalia Grupo de Eurorestauración SL con 382 millones y Telepizza Group SA con 360 millones

En segundo lugar, se encuentra Restalia Grupo de Eurorestauración SL, con una facturación de 382 millones de euros. Restalia es una empresa que opera marcas como 100 Montaditos, La Sureña y TGB (The Good Burger), y ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años.

En tercer lugar, está Telepizza Group SA, con una facturación de 360 millones de euros. Telepizza es una cadena de restaurantes especializada en pizzas y cuenta con una amplia presencia tanto en España como en otros países.

Fuente: Statista