Abrir un restaurante vegano: volumen de ventas, gastos generales y beneficios

rentabilidad restaurante vegano

Hoy en día, cuando la gente está en la búsqueda de una mejor calidad de vida, que le permita tener una mejor salud y una vida más larga, abrir un restaurante vegano se convierte en una opción más que rentable y que, haciéndolo de una forma organizada, podría ayudarle a aumentar en gran medida su nivel económico. 

¿Cuánto dinero se gana en un restaurante vegano?
¿Cuál es la rentabilidad?
¿Cuáles son los gastos periódicos generados por un restaurante vegano?
¿Cuál es el margen de ganancias?
¿Cómo maximizar las utilidades de un restaurante vegano?
¿Cómo elegir los precios de los platos y menús de su restaurante vegano?
¿Cómo calcular la facturación?

Estas preguntas son comunes durante la puesta en marcha de un restaurante vegano. Este artículo le brindará respuestas precisas. Análogamente, para asegurar el éxito de su empresa, consiga de inmediato nuestro plan financiero diseñado para un restaurante vegano.

Las siguientes estimaciones provienen de diversas fuentes y también de nuestra experiencia en la redacción de planes de negocios y previsiones financieras para restaurantes veganos. Tenga en cuenta que cada proyecto es diferente. Las cifras establecidas en este artículo pueden no ser aplicables a su caso. Este artículo, por supuesto, no tiene en cuenta los puntos particulares de su proyecto.

¿Cuáles serán las ganancias y la facturación de un restaurante vegano?

Por regla general, si consideramos un año completo, la facturación de un restaurante vegano podría ser desde los $640,000 MXN hasta más de $2,880,000 MXN.

Evidentemente, la facturación de un restaurante vegano depende de ciertos elementos, tales como:
- la localización del restaurante
- los horarios (¿el restaurante ofrece cenas?)
- el posicionamiento (popular, gama alta, etc.)
- su estrategia con respecto a las plataformas de domicilio
- el aforo del local

Para lograr un estudio formal de la facturación futura de su proyecto empresarial, descargue ya nuestro plan financiero para un restaurante vegano.

¿Cómo determinar los precios de los platos y menús de su restaurante vegano?

La demanda de alimentos saludables cada día va en aumento, ya sea por motivos de conciencia, espirituales o de salud, el sector de la comida vegana está desarrollándose con mucha rapidez. El objetivo final de su restaurante vegano es conseguir beneficios y una de las grandes ventajas con las que cuenta, es que este tipo de negocios tiene una competencia escasa. Para escoger un margen sobre los precios de los platos y menús de su restaurante vegano que le permitirá obtener utilidades, tiene que utilizar un plan financiero, como el que hemos construido.

A continuación, debe, en realidad, realizar cálculos para obtener precios realistas.

La facturación de un restaurante vegano viene de la venta de platos y menús vegetarianos.

De hecho, presumamos que la tasa de margen para un platillo vegano alcanza un 0.33 del precio.

Significa que, si el coste de un platillo vegano es de $252 MXN, pues tenemos que generar 0.33 x 252 = $83.16 MXN de beneficios.

Así, el precio será de 252 + 83.16 = $335.16 MXN.

Es un método viable que permite elegir los precios de los platos y menús de su restaurante vegano.

Obviamente, estos precios podrán depender de los detalles de su restaurante vegano, los precios promedio que muestran los competidores, los volúmenes de ventas y muchos más indicadores.

¿Qué margen de ganancias sobre platos y menús vegetarianos permitirá que su restaurante vegano tenga la oportunidad de alcanzar su punto de equilibrio? Consiga nuestro plan financiero establecido para un restaurante vegano.

¿Cómo optimizar el volumen de ventas de un restaurante vegano?

Algunos ejemplos de decisiones que puede adoptar un restaurante vegano para mejorar su facturación son:
- posicionamiento de su restaurante vegano en diferentes aplicaciones de reparto a domicilio, como Uber Eats, Just Eat o Deliveroo
- desarrollo de una oferta adaptada a las necesidades del cliente, como menús sin gluten, platos ricos en proteínas, etc.
- integración de las reservas en línea, del servicio de entrega y del "Click and Collect" en el sitio web de su restaurante vegano
- creación de anuncios pagados en Google Ads para mejorar la visibilidad de su restaurante vegano
- organización de eventos en el restaurante en torno al vegetarianismo, como un curso de cocina vegana
- acondicionamiento de un espacio agradable, pero adaptado a un restaurante vegano (cuidado con los muebles, materiales y textiles de origen animal)
- colaboración con influencers veganos o del campo culinario para dar a conocer su restaurante vegano
- creación de anuncios pagados en Facebook para generar credibilidad
- optimizar el posicionamiento orgánico de la página de su restaurante vegano
- asociaciones con comercios y productos locales

La lista de iniciativas es probablemente más larga.

Para implementar una estrategia de desarrollo completa y detallada, puede descargar ahora nuestro plan de negocios para un restaurante vegano.

¿Cuáles son los gastos generales de un restaurante vegano?

A diferencia de otros gastos iniciales, los gastos operacionales de su restaurante vegano son relacionados con las operaciones principales de la empresa.

Este tipo de gasto se muestra en el estado de resultados.

A continuación, podrá conocer unos ejemplos de los gastos de operación de un restaurante vegano:
- el presupuesto asignado a la compra de materias primas e ingredientes vegetarianos
- los salarios de los camareros y cocineros que trabajan en su restaurante
- los gastos de los stocks de bebidas
- las comisiones para las plataformas de distribución
- el costo de la limpieza regular de los comedores
- las facturas de electricidad, agua y gas para su restaurante
- las tasas

Para conseguir la lista completa y detallada de los gastos generales, descargue ahora nuestro plan financiero establecido para un restaurante vegano.

¿Cómo calcular el volumen de ventas de un restaurante vegano?

Un gran indicador del potencial de negocio que tiene su restaurante vegano, es el aumento en el consumo de alimentos de este tipo en todo el mundo en general. Ahora, con una buena organización tendrá la oportunidad de lograr que su restaurante vegano genere utilidades, si el volumen de venta es más alto que el conjunto de los gastos generales.

Usualmente, la tasa de margen de un restaurante vegano oscila entre un 11.0% hasta un 22.0% de los ingresos generados.

Para decirlo de otra manera, esto implica que, cuando su restaurante vegano genera $2,304,000 MXN, el beneficio neto es de 11.0% x 2,304,000 = $253,440 MXN.

Necesariamente, los datos de su restaurante vegano serán posiblemente distintos.

¿Quiere analizar los beneficios de su restaurante vegano? Puede conseguir nuestro plan financiero construido para un restaurante vegano.

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