10 ventajas competitivas de una panadería
Nuestros expertos han elaborado un plan de negocios para una panadería completamente personalizable
¿Quiere montar una panadería?
¿Quiere aumentar su facturación?
¿Se pregunta cómo podría atraer más clientes a su negocio de pan?
¿Está buscando ofrecer una gama de panes y pasteles que sea más satisfactoria que la de la competencia?
Necesitará construir ventajas competitivas.
Una ventaja competitiva le brinda la oportunidad de diferenciarse de las ofertas de las panaderías de la competencia. Una ventaja competitiva surge cada vez que una empresa adquiere un mejor dominio de una habilidad que sus competidores.
Una ventaja competitiva para ayudar a su empresa a impulsar las ventas debe ser duradera, difícil de imitar y reconocible al instante.
Finalmente, una ventaja competitiva puede basarse en varios factores: una estrategia de marketing única, un posicionamiento original, una tecnología imposible de imitar, etc.
Encuentre la estrategia de marketing detallada en el plan de negocios para una panadería.
Si quiere ganarle a la competencia, debe buscar aprovechar al máximo sus ventajas competitivas. ¿Cuáles son? En este artículo le damos 10 ideas sobre las ventajas competitivas de una panadería.
Recetas únicas, solo encontradas en su panadería
Sus principales activos se basarán en la calidad de sus productos y las materias primas utilizadas. La mayoría de las panaderías ofrecen pan artesanal, así que, para destacarse de la competencia, juegue con nuevos ingredientes.
Apueste, por ejemplo, por una harina ecológica que no se utilice mucho, como la harina de cebada ecológica. Agregue otros ingredientes inusuales, como sal gris, mejoradores orgánicos o saborizantes a su receta.
Y, sobre todo, sea innovador, ya sea en la forma o en el gusto. Otra idea interesante sería ofrecer una gama de pan sin gluten elaborado con harina de arroz, trigo sarraceno o mijo.
Recuerde también ofrecer especialidades creativas y métodos de cocina que respeten la dieta de sus clientes. Bollería menos calórica, recetas revisadas: todo es bueno para ayudarle a diferenciarse de la competencia.
Presencia de un rincón de degustación debidamente acondicionado
Además de un mostrador bien surtido, también debe instalar algunas mesas, posiblemente con un mostrador de bar y taburetes altos.
Ofrezca bocadillos y bebidas que pueda servir en la mesa, o bien ofrezca buffets entre los que los clientes puedan elegir.
Para fidelizar a los clientes intente incluir cada mes en su menú un nuevo cabrito, el cual ofrecerás exclusivamente para degustar en el comedor.
Considere también ofrecer una oferta de brunch los domingos.
Talleres para aprender a crear su propia repostería
¿Quién no sueña con poder crear sus propios pasteles? Dé la oportunidad a sus clientes ofreciéndoles talleres de cata... ¡En casa por ejemplo! El concepto es innovador y puede compartir sus valiosos consejos en medio día.
Si prefiere la opción más clásica, es decir, ofrecer los talleres en su panadería, sorprenda llamando a un famoso pastelero, por ejemplo.
Cambie el tema cada mes e invite a sus clientes a suscribirse a su boletín informativo para conocer el calendario, pero también cuáles serán las próximas recetas que se ofrecerán.
Ubicación que permita caminar fácilmente a la panadería
La ubicación de su tienda debe ser estratégica. Asegúrese de que tenga buena visibilidad. Además, la habitación debe ser de fácil acceso.
Lo ideal sería instalarse en un eje muy transitado, donde se vea buen tráfico, como una rotonda o el final de una zona de actividad. Le resultará más fácil atraer tanto a los empleados para la hora del almuerzo como a las familias que vienen a por el pan de la mañana y a los simples transeúntes.
Recuerde también buscar ubicaciones cerca de un centro educativo (escuela secundaria o universidad), en las inmediaciones de lugares de ocio o zonas comerciales de alto tráfico.
Si desea fidelizar rápidamente a los clientes, quienes vendrán a comprar sus pasteles a pie, instale su panadería en una zona residencial (vivienda suburbana, vivienda social, etc.).
Vender otros productos cotidianos
No se quede con una oferta demasiado clásica. Innove, diversifique sus productos y renueve continuamente sus creaciones.
Además de su carta de bollería, panes y repostería, ofrezca snacks (bocadillos, croque-monsieur, etc.), así como también zumos y productos salados.
Cree también un rincón dedicado a la charcutería, donde sus clientes puedan encontrar tarros de mermelada o dulces caseros, zumo de manzana embotellado, galletas, chocolate para untar, café instantáneo, etc.
En resumen, todas las pequeñas cosas que pueda hacer en cross-sell o venta cruzada. Y para ampliar su oferta, ofrezca libros y periódicos.
Dentro del plan de negocios para una panadería encontrará asimismo una estrategia de marketing.
Servicio de entrega diario, asociado a una tienda online
Además de las ventas para llevar, ofrezca el servicio de click and collect, lo que permite a sus clientes hacer su pedido en línea y luego recogerlo en la tienda. Eso sí, para ofrecer este tipo de servicio, necesitará crear una tienda online.
Lo ideal es crear un sitio de exhibición donde encontrará un catálogo de sus productos y sus datos de contacto para un contacto rápido.
Considere también optimizar su servicio de entrega para que cada pedido realizado, ya sea en línea o en la tienda, se entregue en menos de una hora. Un tiempo de entrega corto será una ventaja innegable.
Para facilitar que sus clientes recuerden su sitio web y los contactos de entrega, inclúyalos en sus empaques, folletos y tarjetas de productos.
Buenas relaciones con los proveedores
Elija proveedores que ofrezcan productos éticos y eco-responsables. Interésese por los envases de sus productos y su conservación, pero sobre todo por los precios que cobran.
En la medida de lo posible, negocie los costos de transporte y otros costos accesorios que pesarán muy rápidamente en sus cuentas. Pregúnteles si ofrecen facilidades de pago para poder controlar mejor sus gastos.
Si quiere destacarse de las panaderías de la competencia, solo compre productos locales, frescos y orgánicos. Lo ideal es ofrecer una asociación a largo plazo con el proveedor. Pídale que se convierta en un jugador de pleno derecho en su negocio, se sentirá halagado y podrá ofrecerle precios más atractivos.
Buena calificación y buenas reseñas en Google My Business y TripAdvisor
Para tener buenas opiniones y buenas valoraciones, por supuesto hay que merecerlas (servicio excepcional, calidad del producto, buen servicio al cliente, decoración atractiva, etc.), pero eso no es suficiente. Considere usar herramientas automatizadas como LocalRanker para enviar automáticamente solicitudes de revisión a sus clientes.
La otra idea sería desafiarlos cuando paguen en la caja y preguntarles rápidamente si les gustaría darle a su panadería favorita una "calificación alta". No tendrán más remedio que darle 5 estrellas (¡pero asegúrese de que su opinión sea sincera y refleje la calidad de su negocio!).
Para no aburrir al cliente, prefiera el sistema de notas.
Para reseñas, invítelos a visitar su sitio web y luego diríjalos al enlace (muy resaltado) para dar reseñas en plataformas dedicadas, como TripAdvisor, Yelp o Google My Business.
Un panadero carismático
Para hacer crecer su negocio y atraer más clientes, piensa en dar lo mejor de usted. Las sonrisas, la cortesía y la escucha son buenas cualidades que hay que tener.
No dude en acercarse a sus clientes, hablar con ellos, pedirles su opinión sobre su marca, saber qué queda por mejorar, etc.
Si usted también quiere gozar de una mejor reputación, considere participar en concursos regionales de pastelería y panadería. Esto no solo promocionará su panadería, sino también a usted mismo.
Y, finalmente, piense en recuperar los artículos no vendidos ofreciéndolos a los comités locales o servicios de recuperación de alimentos. ¡Trabajará con la comunidad y ganará buena reputación!
Página de Instagram con contenido interesante (creaciones culinarias, etc.)
Alimente su página de Instagram con hermosas fotos de sus creaciones culinarias, sus talleres de pastelería o el detrás de escena de su panadería.
Si cuenta con el paso de una personalidad en su tienda, capture el momento y compártelo en una historia.
También utilice la red social para comunicar las novedades de su panadería: promociones, eventos, etc. Y, sobre todo, anime a sus clientes a que hagan fotos de su visita a la panadería y de sus productos y las publiquen en Instagram.
Sin embargo, asegúrese de presentar una configuración "instagrameable" (murales, un hermoso diseño interior, buena iluminación, etc.) para una buena representación.
Encuentre la estrategia de marketing completa y rentable en el plan de negocios de una panadería.