Negocio de elotes: facturación y rentabilidad

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¿Cuál es la facturación media de un negocio de elotes?
¿Es rentable abrir un negocio de elotes?
¿Cuáles son los gastos de mi negocio de elotes?
¿Cuál es el margen de beneficio de un negocio de elotes?
¿Cómo puedo mejorar la rentabilidad de un negocio de elotes?
¿Cómo puedo fijar mi precio de venta para alcanzar fácilmente mi punto de equilibrio?
¿Cómo estimar la rentabilidad de su negocio de elotes?

A continuación respondemos a estas preguntas.

Las siguientes estimaciones proceden de diversas fuentes y también de nuestra experiencia en la redacción de planes de negocio y previsiones financieras para negocios de elotes. Por supuesto, cada proyecto es diferente y las siguientes cifras no reflejan todas las realidades posibles. Este contenido se da a título indicativo y no va en desmedro en absoluto frente a un juicio profesional y específico de su actividad.


¿Cuáles serán los ingresos y la facturación de mi negocio de Elotes?

Como regla general, la facturación de un negocio de Elotes está entre $150 000 MXN y $400 000 MXN.

Los ingresos generados pueden variar: la cantidad final depende de los productos que usted ponga a la venta. Por ejemplo, una tienda que ofrece a sus clientes no sólo elotes, sino también esquites, salchipulpos y papas, generará más beneficios que si sólo ofrece un tipo de producto. La ubicación del punto de venta también es obviamente importante.
Para estimar la facturación prevista de un negocio de elotes, primero hay que calcular el precio medio pagado por cada cliente, que se multiplica por el número de clientes atendidos cada día.

Para estimar los ingresos potenciales de su negocio de elotes, puede utilizar nuestro modelo financiero para un negocio de elotes.

¿Cómo fijar su precio de venta para maximizar su rentabilidad?

Supongamos que decidimos alcanzar un margen del 200% en nuestros productos. En efecto, la venta de productos alimenticios por unidad y para llevar, como los elotes, permite generalmente generar un margen cómodo.

Si el costo de los ingredientes y la preparación para hacer un elote cocido es de $4 MXN, entonces esto significa que necesitamos generar 200% x 4 = $8 MXN en su venta. El precio de venta es, por lo tanto, 4 + 8 = $ 12 MXN.

Así, obtenemos un multiplicador igual a 12 / 4 = 3, que se acerca a lo que solemos encontrar en los negocios de venta de comida para llevar.

Por supuesto, este coeficiente variará en función de varios parámetros, como el tamaño del producto vendido (en general, para una porción pequeña, el coeficiente será menor que para una porción grande), la agresividad de los precios de sus competidores y su ubicación alrededor de su punto de venta.

¿Cómo multiplicar sus ventas y aumentar sus ingresos?

He aquí una lista de cosas que un negocio de elotes puede hacer para aumentar sus ingresos:
- crear un programa de fidelización
- ofrecer una gama de productos de calidad y variada (elotes cremosos, de queso, de limón, picantes, etc.)
- materiales publicitarios impresos y carteles
- establecer asociaciones con eventos deportivos o festivos
- trasladarse a una mejor ubicación (por ejemplo, cerca de universidades, zonas turísticas o edificios de oficinas).
- tener un horario de apertura muy amplio (por ejemplo, extender la hora de cierre a una hora posterior)
¿Cuáles son los gastos de un negocio de elotes?
Abrir un negocio de elotes requiere una inversión mínima que incluye lo siguiente:
la compra de un punto de venta, normalmente móvil (un pequeño camión o carro)
una o varias sombrillas para protegerse del clima
material publicitario (pancartas, carteles, pegatinas, etc.)
equipo de cocina: bandejas, parrillas, coladores, utensilios varios, etc.
mesas y sillas para sus clientes
apoyos que sostengan la presentación de las preparaciones
utensilios descartables para acompañar sus productos: servilletas, cubiertos, vasos, etc.
el coste de presentar y registrar una marca (opcional)
posiblemente una caja registradora
productos domésticos para garantizar la limpieza de su punto de venta
y, por supuesto, la compra de sus suministros de alimentos: maíz, condimentos, bebidas, salsas, etc.

¿Cómo estimar los beneficios futuros de su negocio de elotes?

Para obtener el beneficio de su negocio de elotes, usted tiene que restar el importe total de los costes de los ingresos de las ventas realizadas.

Normalmente, el margen neto de un negocio de elotes se sitúa entre el 35 y el 45% de la facturación.

Para simplificar un poco, una vez que las ventas totales han generado un importe de $ 250 000 MXN, esto significa que el beneficio neto será del 40% x $ 250 000 MXN = $ 100 000 MXN.

Podrás calcular con precisión la facturación de su negocio de elotes, elegir entre diferentes hipótesis, analizar el peso de cada gasto en el punto de equilibrio y calcular los beneficios, mes a mes, de su negocio de elotes gracias al modelo financiero para un negocio de elotes.

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