Poner una pescadería: ingresos, gastos de operación y utilidades

presupuesto pescadería

¿Cuál es la facturación anual de una pescadería?
¿Es rentable abrir una pescadería?
¿Cuáles son los gastos generales de una pescadería?
¿Qué tasa de rentabilidad puedo esperar?
¿Cómo maximizar las utilidades de una pescadería?
¿Cómo determinar los precios del pescado y los frutos de mar en su pescadería?
¿Cómo calcular el umbral de rentabilidad?

Estas cuestiones frecuentes durante la puesta en marcha de una pescadería. Este artículo le dará unas respuestas. Paralelamente, para asegurar el éxito de este proyecto, puede conseguir de inmediato nuestro plan financiero elaborado para una pescadería.

Hemos estudiado muchas fuentes para determinar las siguientes estimaciones, pero nuestra experiencia también se basa en la redacción de muchos planes de negocios para pescaderías. Las cifras mencionadas a continuación pueden diferir de las de su empresa o actividad, en particular al considerar las especificidades propias. Este contenido se emite con un objetivo informativo. Por lo tanto, no podemos considerar que reemplace un juicio profesional y, especialmente, específico para su proyecto de empresa.

¿Cuál es el ingreso promedio de una pescadería?

Es común que a lo largo de un año, el volumen de negocio de una pescadería oscila entre los $2,240,000 MXN hasta incluso los $4,800,000 MXN.

Inevitablemente, el volumen de negocio de una pescadería podrá depender de ciertos datos, tales como:
- el número de pescadores y de asistentes que trabajan en el negocio
- si también está desarrollando un canal de distribución en línea (posiblemente con click-and-collect)
- el número de referencias de pescado y mariscos a la venta
- la ciudad y la región en la que opera la pescadería
- los días y horarios de apertura del negocio

Para lograr un estudio formal del futuro volumen de negocio de su proyecto empresarial, descargue de inmediato nuestro plan financiero construido para una pescadería.

¿Cómo elegir los precios del pescado y los mariscos en su pescadería?

El propósito de su pescadería es obtener ganancias. Con la finalidad de escoger un margen de ganancias sobre los precios del pescado y los mariscos en su pescadería que le permita conseguir beneficios económicos, tiene que utilizar un plan financiero, como el que hemos establecido.

A continuación, debe realizar algunas fórmulas para encontrar precios realistas.

El volumen de negocio de una pescadería depende de la venta de pescados y mariscos.

De hecho, supongamos que la tasa de margen para un kilogramo de cierto tipo de pescado alcanza un 0.36 del precio.

Significa que, si el coste de un kilogramo de cierto tipo de pescado es de $168.0 MXN, pues tenemos que conseguir 0.36 x 168 = $60.48 MXN de ganancias.

De este modo, el precio será de 168 + 60.48 = $228.48 MXN.

Aquí tiene un procedimiento rentable que permite escoger los precios del pescado y los mariscos en su pescadería.

Inevitablemente, estos ratios financieros pueden depender de los detalles de su pescadería, la agresividad arancelaria de sus competidores, los volúmenes de ventas y otros datos.

¿Qué tasa de margen sobre pescados y frutos de mar permitirá que su pescadería tenga la posibilidad de alcanzar su punto de equilibrio? Puede descargar nuestro plan financiero para una pescadería.

¿Cómo optimizar la facturación de una pescadería?

Algunos ejemplos de resoluciones que puede planear una pescadería para mejorar su rentabilidad son:
- organización de talleres, como la preparación de pescado, cursos de cocina e incluso talleres de sushi
- desarrollo de una tienda en línea para su pescadería, acompañada de un servicio de envío a domicilio
- mejora de su oferta, proponiendo productos nobles como el atún rojo o el rodaballo
- creación de campañas en Google Ads para su pescadería
- presentación de su pescadería, de sus creaciones culinarias, de sus productos estrella y de sus especialidades en su sitio web
- registro en las plataformas de cursos en línea
- propuesta de la opción "click and collect" para mantener un flujo regular de clientes en su pescadería
- elaboración de anuncios pagados en Facebook para ganar visibilidad en Internet
- optimizar el posicionamiento web de la página web de su pescadería
- conquista de nuevos mercados para ampliar su clientela, especialmente de hoteles

Esta lista, por supuesto, no es exhaustiva.

Para establecer una estrategia de desarrollo completa, descargue de inmediato nuestro plan de negocios elaborado para una pescadería.

¿Cuáles son los gastos generales generados por una pescadería?

Al contrario de otros gastos que prever para iniciales, los gastos de operación de su pescadería engloban todos los gastos que se producen directamente durante las operaciones de la empresa.

Este tipo de gasto se encuentra en las líneas del estado de resultados.

A continuación, encontrará unos ejemplos de los gastos de operación de una pescadería:
- la compra de pescado y marisco para su venta
- las facturas de agua y electricidad (un gasto importante en el caso de una pescadería)
- todos los salarios y cotizaciones a la seguridad social
- los gastos de envío (si la pescadería ofrece este servicio)
- el presupuesto para envases y pequeños suministros
- la renovación constante del equipo, la ropa y los materiales
- las tasas

Para conseguir la lista detallada de los costos operacionales, puede descargar ya el plan financiero desarrollado para una pescadería.

¿Cómo estimar la rentabilidad de una pescadería?

Su pescadería es rentable si la facturación es más importante que todos los gastos de operación.

Es usual que, el margen de una pescadería podría ir desde un 8.0% hasta más de un 16.0% de las ventas.

Dicho de otro modo, esto significa que, cuando su pescadería factura $2,880,000 MXN, la ganancia neta es de 12.0% x 2,880,000 = $345,600 MXN.

Necesariamente, los datos de su pescadería serán ligeramente distintos.

¿Quiere estimar la rentabilidad de su pescadería? Puede descargar el plan financiero elaborado para una pescadería.

Más artículos

Elaborar el plan de negocios de una pescadería
El presupuesto provisional de una pescadería