Abrir un restaurante de sushi: volumen de negocio, gastos periódicos y utilidades

rentabilidad restaurante de sushi

¿Cuál es el ingreso promedio de un restaurante de sushi?
¿Cuál es la rentabilidad de un restaurante de sushi?
¿Cuáles son los gastos generales generados por un restaurante de sushi?
¿Cuál es el porcentaje de ganancia?
¿Cómo maximizar las ganancias de un restaurante de sushi?
¿Cómo determinar los precios de los platos y de los menús de su restaurante de sushi?
¿Cómo conocer los ingresos?

Estas preguntas son frecuentes durante la puesta en marcha de un restaurante de sushi. Este artículo le dará respuestas. Paralelamente, para asegurar el éxito de su empresa, consiga de inmediato nuestro plan financiero para un restaurante de sushi.

Hemos estudiado muchas fuentes para determinar las siguientes estimaciones, pero nuestra experiencia también se basa en la redacción de muchos planes de negocios para restaurantes de sushi. Cada aventura empresarial tiene sus especificidades. Tal vez las siguientes cifras no estarán de acuerdo con su realidad. Los datos mencionados, por supuesto, son puramente indicativos.

¿Cuál es el ingreso anual de un restaurante de sushi?

Es común que durante un año completo, la facturación de un restaurante de sushi puede ir desde los $3,200,000 MXN hasta los $8,000,000 MXN.

Inevitablemente, el volumen de negocio de un restaurante de sushi puede depender de ciertos elementos, como por ejemplo:
- el horario de apertura del restaurante de sushi
- la capacidad del restaurante (el número de mesas disponibles)
- si el restaurante acepta pedidos en línea y hace entregas (o no)
- la zona en la que se encuentra el establecimiento
- la variedad de recetas de sushi que ofrece el menú

Para lograr un análisis a detalle de los futuros ingresos de su proyecto empresarial, descargue ahora nuestro plan financiero construido para un restaurante de sushi.

¿Cómo fijar los precios de los platos y de los menús de su restaurante de sushi?

El objetivo final de su restaurante de sushi es generar utilidades. A fin de elegir un margen sobre los precios de los platos y de los menús de su restaurante de sushi que le permita conseguir utilidades, tendría que utilizar un plan financiero.

A continuación, debería, en realidad, realizar algunas fórmulas para obtener precios pertinentes.

El volumen de negocio generado para un restaurante de sushi viene de la venta de sushis y menús.

Le proporcionamos un ejemplo para ayudarle a comprender mejor: digamos que la tasa de margen para un paquete de sushi en particular representa un 0.39 del precio.

Significa que, si el coste de un paquete de sushi es de $315 MXN, pues tenemos que generar 0.39 x 315 = $122.85 MXN de beneficios.

Así, el precio será de 315 + 122.85 = $437.85 MXN.

Es una fórmula posible para determinar los precios de los platos y de los menús de su restaurante de sushi.

Evidentemente, estos precios y márgenes podrán variar según los atributos de su restaurante de sushi, las tarifas ofrecidas por la competencia, los volúmenes de ventas y muchos más indicadores.

¿Qué margen sobre sushis y menús hará que su restaurante de sushi tenga la posibilidad de ser rentable? Puede conseguir nuestro plan financiero para un restaurante de sushi.

¿Cómo maximizar los ingresos de un restaurante de sushi?

Posibles ejemplos de resoluciones que podrá adoptar un restaurante de sushi para maximizar sus ganancias son:
- optimización del Perfil de Google Business de su restaurante de sushi, incluyendo su información de contacto, su dirección exacta, fotos, su menú, etc.
- posicionamiento en las aplicaciones de envío de comida a domicilio, como Uber Eats, Deliveroo o Just Eat
- desarrollo de un servicio "Click and Collect" para permitir que los clientes puedan realizar pedidos en línea y recogerlos en su restaurante de sushi
- creación de anuncios pagados en Google Ads para su restaurante de sushi
- organización de eventos en su restaurante de sushi, como fiestas en torno a la cultura japonesa, talleres de preparación de sushi, etc.
- integración de los servicios de reparto y reserva en línea en el sitio web de su restaurante de sushi
- creación de recetas de sushi originales, con ingredientes insólitos, para suscitar el interés y la curiosidad de los clientes
- creación de anuncios pagados en Facebook Ads para facilitar a sus clientes encontrar información sobre su negocio
- optimizar el posicionamiento orgánico de la página de su restaurante de sushi
- colaboraciones con artesanos o comerciantes locales, como los manga cafés, floristerías especializadas en las creaciones japonesas o talleres de arte japonés

Esta lista, por supuesto, no es exhaustiva.

Para formalizar la estrategia de desarrollo detallada y formal, consiga ahora nuestro plan de negocios redactado para un restaurante de sushi.

¿Cuáles son los gastos operacionales generados por un restaurante de sushi?

A diferencia de los costes iniciales, los gastos de operación de su restaurante de sushi son los que incurre el negocio en su operación diaria para funcionar.

Este tipo de gasto se encuentra en el estado de ganancias y pérdidas.

Debajo, encontrará algunos ejemplos de los gastos operativos de un restaurante de sushi:
- el presupuesto asignado a la compra de ingredientes y materias primas para sus recetas
- el costo de renovar los utensilios de cocina, los juegos de presentación y los accesorios de sushi
- los salarios de cocineros, lavalozas y meseros
- las comisiones pagadas a las plataformas de distribución (si trabaja con ellas)
- los envases para pedidos de comida para llevar (si se hace la entrega)
- los gastos de agua, gas y electricidad para su restaurante de sushi
- los impuestos

Para obtener la lista detallada y formal de los gastos de operación, puede descargar de inmediato nuestro plan financiero elaborado para un restaurante de sushi.

¿Cómo calcular el umbral de rentabilidad de un restaurante de sushi?

Su restaurante de sushi es rentable si la facturación supera la suma de los gastos operacionales.

Comúnmente, la tasa de margen de un restaurante de sushi oscila entre un 8.0% hasta un 18.0% del volumen de ventas generado.

Dicho de otra forma, esto significa que, cuando su restaurante de sushi factura $4,800,000 MXN, la ganancia neta es de 13.0% x 4,800,000 = $624,000 MXN.

Sin duda alguna, los ratios para su restaurante de sushi serán notablemente distintos.

¿Quiere estudiar los beneficios de su restaurante de sushi? Obtenga el plan financiero establecido para un restaurante de sushi.

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