¿Es un supermercado un negocio rentable?
Nuestros expertos han elaborado un plan de negocios para un supermercado completamente personalizable
Los datos proporcionados aquí provienen de nuestro equipo de expertos que han estado trabajando en un plan de negocios para un supermercado. Además, un especialista de la industria ha revisado y aprobado el artículo final.
¿Cuál es la rentabilidad promedio de un supermercado y qué ingresos se pueden esperar al comenzar un negocio de venta de alimentos y productos básicos?
¡Vamos a verlo juntos ahora!
Métricas de ingresos de un supermercado
¿Cómo gana dinero un supermercado?
Un supermercado gana dinero vendiendo alimentos y otros productos a los clientes.
¿Qué artículos únicos venden los supermercados?
Los supermercados ofrecen una amplia variedad de artículos únicos que satisfacen diversos gustos y preferencias.
Estos artículos a menudo incluyen alimentos especiales de todo el mundo, como especias exóticas, salsas internacionales y bocadillos únicos como crisps de alga o melaza de granada.
Además, muchos supermercados ofrecen productos orgánicos y de origen local, que incluyen frutas y verduras de herencia, quesos artesanales y mermeladas artesanales.
Los consumidores conscientes de la salud pueden encontrar alternativas a base de plantas como quesos veganos y sustitutos de carne, así como opciones sin gluten y amigables con alérgenos.
Para aquellos que buscan comodidad, es posible que se encuentren kits de comida listos para cocinar y comidas gourmet preenvasadas.
Además, algunos supermercados ofrecen una selección de utensilios de cocina, desde spiralizadores hasta cortadores de aguacate, así como productos ecológicos para el hogar, como envolturas de cera de abeja reutilizables y utensilios de bambú.
¿Y en cuanto a los precios?
En un supermercado típico, los precios de varios artículos pueden variar ampliamente según factores como la marca, la calidad y la ubicación.
Para productos básicos como pan, leche y huevos, es posible encontrar precios que oscilan entre $1 y $5.
Las frutas y verduras frescas pueden variar desde $0.50 para elementos como plátanos y zanahorias hasta alrededor de $3 para opciones premium como berries o frutas exóticas.
Los productos enlatados, como sopas y verduras, generalmente se sitúan entre $1 y $3 por artículo.
Para productos lácteos como yogur y queso, los precios pueden variar desde $1 hasta $6 dependiendo de la marca y el tipo.
Los precios de la carne difieren significativamente; el pollo y la carne molida pueden oscilar entre $2 y $5 por libra, mientras que los cortes premium como el filete pueden ir desde $8 hasta $20 o más por libra.
Los aperitivos y productos envasados suelen variar entre $1 y $5, mientras que las bebidas como refrescos, jugo y agua embotellada pueden estar en el rango de $1 a $3.
Los artículos para el hogar, como productos de limpieza y artículos de tocador, pueden variar desde $2 hasta $10, y los precios de productos básicos de despensa como pasta, arroz y frijoles pueden oscilar entre $1 y $3.
| Categoría de Artículo | Rango de Precios ($) |
|---|---|
| Productos Básicos | $1 - $5 |
| Frutas y Verduras Frescas | $0.50 - $3 |
| Productos Enlatados | $1 - $3 |
| Productos Lácteos | $1 - $6 |
| Carne | $2 - $20+ |
| Aperitivos y Productos envasados | $1 - $5 |
| Bebidas | $1 - $3 |
| Artículos para el Hogar | $2 - $10 |
| Productos Básicos de Despensa | $1 - $3 |
¿Qué más puede vender un supermercado?
Además de ofrecer una amplia variedad de productos, los supermercados también pueden aumentar sus ingresos mediante:
- Organizar talleres especiales de cocina o clases de preparación de alimentos.
- Permitir que chefs locales utilicen su espacio para eventos culinarios.
- Ayudar a los clientes con la planificación de comidas y orientación dietética.
- Organizar desafíos relacionados con la comida o competencias de recetas.
- Alquilar espacio para eventos culinarios privados o exhibiciones de productos.
- Colaborar con productores y negocios locales para promociones exclusivas.
- Ofrecer recursos en línea y tutoriales de cocina virtuales.
¿Quiénes son los clientes de un supermercado?
Los supermercados atienden a una variedad de clientes, desde consumidores diarios hasta restaurantes y servicios de restauración.
¿Qué segmentos?
Hemos trabajado en numerosos planes de negocios para este sector. Aquí están las categorías de clientes habituales.
| Segmento de cliente | Descripción | Preferencias | Cómo encontrarlos |
|---|---|---|---|
| Profesionales ocupados | Individuos activos con poco tiempo para hacer compras, buscando conveniencia. | Comidas preenvasadas, bocadillos rápidos, productos listos para comer. | Publicidad en línea dirigida, servicios de entrega, cajas rápidas. |
| Amantes de la salud | Clientes enfocados en opciones nutritivas y preferencias alimenticias. | Productos orgánicos, cereales integrales, proteínas magras, productos dietéticos especiales. | Talleres de nutrición, secciones de productos orgánicos, colaboración con centros de fitness. |
| Compradores familiares | Padres o cuidadores comprando para un hogar con niños. | Envases familiares, refrigerios para niños, productos lácteos. | Promociones familiares, eventos en la tienda para niños, programas de fidelización. |
| Personas mayores | Personas mayores buscando simplicidad en sus compras y productos familiares. | Envases fáciles de abrir, suplementos alimenticios, productos reconfortantes. | Días de descuento para personas mayores, diseño de tienda accesible para sillas de ruedas, asistencia personal en las compras. |
| Compradores locales | Consumidores preocupados por su comunidad que apoyan productos y negocios locales. | Productos de origen local, productos artesanales, asociaciones con pequeñas empresas. | Destacar productos locales, colaboración con empresas locales, eventos comunitarios. |
¿Cuánto gastan?
En el análisis completo de los ingresos de un supermercado estándar, se observa que los clientes tienden a gastar entre 100 $ y 200 $ al mes en compras de alimentos. Este gasto varía según varios factores, como el tamaño de la familia, las preferencias alimenticias y los hábitos de compra.
Los datos de los consumidores indican que, en promedio, un cliente visita el mismo supermercado durante aproximadamente 2 a 4 años, demostrando así la fidelidad a la marca y la preferencia debido a la conveniencia, la selección de productos y la calidad del servicio.
Calculando el valor de por vida, estimamos que un cliente promedio de un supermercado representaría un valor de 2,400 $ (2 años x 12 meses x 100 $) a 9,600 $ (4 años x 12 meses x 200 $). Este cálculo tiene en cuenta los gastos constantes y la duración típica de la fidelidad a un supermercado local.
Por lo tanto, podemos deducir que, en promedio, un solo cliente podría contribuir con aproximadamente 6,000 $ en ingresos a un supermercado durante su tiempo como cliente.
(Advertencia: los números mencionados anteriormente son promedios generales y pueden no reflejar con precisión las circunstancias específicas de su situación comercial individual.)
¿Qué tipo(s) de cliente(s) dirigir?
Esto es algo a tener en cuenta al redactar el plan de negocios de su supermercado.
Los clientes más rentables para un supermercado suelen ser clientes regulares que gastan mucho.
Estos clientes a menudo caen en la categoría de familias con niños o personas adineradas. Son los más rentables porque hacen compras frecuentes, compran una amplia variedad de productos y tienden a comprar productos premium o de alto margen.
Para atraerlos y retenerlos, un supermercado puede ofrecer programas de fidelización, descuentos en compras al por mayor y promociones personalizadas basadas en su historial de compras. Crear una experiencia de compra agradable en la tienda con estanterías bien organizadas, un entorno limpio y un excelente servicio al cliente es crucial.
Para retener a estos clientes rentables, mantener una disponibilidad constante de productos, mejorar la experiencia de compra y seguir ofreciendo promociones dirigidas y recompensas puede fomentar la fidelidad a largo plazo, así como recopilar comentarios para adaptarse y satisfacer sus necesidades cambiantes.
¿Cuál es el ingreso promedio de un supermercado?
El ingreso mensual promedio de un supermercado puede variar considerablemente, generalmente oscila entre 20,000 $ y 100,000 $. Exploraremos esto examinando diferentes tipos de tiendas.
También puede estimar el ingreso potencial de su tienda utilizando diferentes suposiciones con nuestro plan financiero para un supermercado.
Caso 1: Un pequeño supermercado local en un entorno rural
Ingreso mensual promedio: 20,000 $
Este tipo de supermercado generalmente satisface las necesidades diarias de la población local, ofreciendo una gama de productos básicos y artículos esenciales. No es expansivo y generalmente no ofrece productos especializados o internacionales.
Estas tiendas son esenciales para las áreas rurales, pero generalmente no tienen un gran número de visitantes diarios como las tiendas urbanas o suburbanas. A menudo no incluyen servicios adicionales como una panadería en la tienda, una carnicería o una gran sección de productos orgánicos.
Suponiendo un ingreso diario promedio de alrededor de 650 $ y estando abiertos la mayoría de los días del mes, el ingreso mensual para este tipo de tienda sería de aproximadamente 20,000 $.
Caso 2: Un supermercado de tamaño mediano en una comunidad suburbana
Ingreso mensual promedio: 50,000 $
Este tipo de tienda se encuentra comúnmente en vecindarios suburbanos y a menudo sirve como destino de compras principal para varias comunidades circundantes. Ofrece una mayor variedad de productos que las pequeñas tiendas rurales, incluyendo productos frescos, una sección de carnes, una panadería y posiblemente una pequeña charcutería.
La tienda también puede ofrecer una selección limitada de comidas preparadas y tener un mayor número de empleados. Su clientela generalmente es más estable y diversificada, lo que contribuye a ventas más constantes.
Con una estimación del ingreso diario promedio de 1,600 $ y operando la mayoría de los días, una tienda de este tipo generarían aproximadamente 50,000 $ de ingresos mensuales.
Caso 3: Un gran supermercado en un entorno urbano o en un centro comercial
Ingreso mensual promedio: 100,000 $
En este escenario, el supermercado es un destino de compras completo, ofrece una amplia gama de productos, incluyendo alimentos internacionales, una gran sección de productos orgánicos, una variedad de comidas preparadas, una farmacia y posiblemente incluso ropa y artículos para el hogar.
Estas tiendas están diseñadas para satisfacer todas las necesidades del consumidor moderno y a menudo son parte de grandes cadenas. Están ubicadas en áreas con mucho tráfico peatonal y cuentan con comodidades como estacionamiento amplio, lo que contribuye en gran medida a su volumen de clientes.
Servicios adicionales como compras en línea y entrega o recogida en la tienda también son comunes, lo que hace que las compras sean convenientes para una amplia variedad de clientes.
Dadas la amplia selección y los servicios adicionales, estas tiendas pueden generar ingresos sustanciales. Con una estimación del ingreso diario de alrededor de 3,300 $ y un funcionamiento constante durante todo el mes, un supermercado de este tipo podría generar ingresos mensuales de 100,000 $ o más.
Las métricas de rentabilidad de un supermercado
¿Cuáles son los gastos de un supermercado?
Los gastos típicos de un supermercado incluyen la compra de alimentos y productos, pagos de alquiler o arrendamiento del espacio de venta, salarios del personal y servicios públicos.
| Categoría | Ejemplos de Gastos | Costo Mensual Promedio (Rango en $) | Consejos para Reducir Gastos |
|---|---|---|---|
| Alquiler y Servicios Públicos | Alquiler de la tienda, electricidad, agua, calefacción/refrigeración | $3,000 - $15,000 | Negociar el alquiler, optimizar el uso de energía y considerar iluminación eficiente en términos energéticos. |
| Inventario | Alimentos, productos frescos, lácteos, alimentos congelados | $20,000 - $100,000 | Administrar el inventario eficientemente, minimizar el desperdicio y negociar descuentos por volumen con los proveedores. |
| Salarios de Empleados | Sueldos, salarios, beneficios | $5,000 - $20,000 | Optimizar los niveles de personal, capacitar a los empleados y utilizar software de programación. |
| Marketing y Publicidad | Anuncios en línea, promociones, folletos, programas de lealtad | $1,000 - $5,000 | Enfocarse en la publicidad dirigida, utilizar las redes sociales y analizar los datos de los clientes para ofrecer ofertas personalizadas. |
| Diseño y Mantenimiento de la Tienda | Disposición de la tienda, renovaciones, reparaciones, limpieza | $1,000 - $5,000 | Mantenimiento regular, diseño atractivo de la tienda y equipos eficientes en términos energéticos. |
| Seguros | Seguro comercial, cobertura de responsabilidad | $200 - $1,000 | Comparar cotizaciones de seguros y combinar pólizas si es posible. |
| Transporte | Vehículos de entrega (si corresponde), combustible, mantenimiento | $500 - $2,000 | Optimizar las rutas de entrega y considerar opciones de entrega ecológicas. |
| Impuestos y Licencias | Licencias comerciales, impuestos sobre las ventas | $300 - $1,500 | Mantenerse en cumplimiento con las regulaciones fiscales y reclamar deducciones elegibles. |
| Honorarios de Contabilidad y Legal | Servicios de contabilidad, consultas legales | $200 - $1,000 | Usar software de contabilidad y consultar a profesionales solo cuando sea necesario. |
| Varios | Seguridad, gastos inesperados, mantenimiento de equipos | $500 - $2,000 | Invertir en medidas de seguridad, planificar para emergencias y mantener los equipos regularmente. |
¿Cuándo es rentable un supermercado?
El punto de equilibrio
Un supermercado se vuelve rentable cuando sus ingresos totales superan sus costos fijos y variables totales.
En términos más simples, comienza a obtener ganancias cuando el dinero que gana vendiendo productos es mayor que los gastos que incurre en alquiler, servicios públicos, inventario, salarios y otros costos operativos.
Esto significa que el supermercado ha alcanzado un punto en el que cubre todos sus gastos y comienza a generar ingresos; a esto lo llamamos el punto de equilibrio.
Considere un ejemplo de un supermercado donde los costos fijos mensuales ascienden típicamente a aproximadamente $50,000. Los costos variables, principalmente debido a la compra de inventario, agregan otra cantidad variable, pero para fines de cálculo, estimaremos un monto adicional de $50,000.
Una estimación aproximada del punto de equilibrio de un supermercado sería entonces alrededor de $100,000 (ya que son los costos fijos y variables totales a cubrir), o la venta de suficientes productos para generar consistentemente esta cantidad de ingresos. Considerando un margen de beneficio promedio en los productos vendidos, la tienda puede necesitar generar ventas de $200,000 para cubrir esto, dado que solo una parte de cada venta es ganancia después de los costos de los productos vendidos.
Debe saber que este indicador puede variar ampliamente según factores como la ubicación, el tamaño, el tipo de productos vendidos, los costos operativos y la competencia. Un supermercado grande obviamente tendrá un punto de equilibrio más alto que una pequeña tienda de la esquina que no necesita tantos ingresos para cubrir sus gastos.
¿Tiene curiosidad sobre la rentabilidad de su supermercado? Pruebe nuestro plan financiero fácil de usar diseñado para minoristas de comestibles. Simplemente ingrese sus propias suposiciones y le ayudará a calcular la cantidad que necesita ganar para llevar a cabo un negocio rentable.
Principales amenazas para la rentabilidad
Las principales amenazas para la rentabilidad de un supermercado pueden incluir factores como una competencia intensa, fluctuaciones en los precios de los alimentos y el aumento de los costos operativos.
La competencia de otros supermercados puede llevar a guerras de precios, reduciendo los márgenes de beneficio.
Las fluctuaciones en los precios de los alimentos, influenciadas por factores como el clima y las cadenas de suministro globales, pueden dificultar mantener precios y márgenes consistentes.
Además, el aumento de los costos operativos, como salarios de empleados, alquiler y facturas de energía, puede reducir los beneficios.
El robo, el deterioro y problemas de gestión de inventario también pueden afectar la rentabilidad.
Por último, los cambios en las preferencias y hábitos de compra de los consumidores, como el aumento de las compras de comestibles en línea, pueden requerir adaptaciones costosas para mantener la competitividad, afectando aún más la rentabilidad.
¿Cuáles son los márgenes de un supermercado?
Los márgenes brutos y netos son métricas financieras críticas utilizadas para evaluar la rentabilidad de un negocio de supermercado.
El margen bruto representa la diferencia entre los ingresos obtenidos por la venta de productos y los costos directos de adquirir esos bienes. Básicamente, es la ganancia que queda después de deducir los costos directamente relacionados con la obtención de los productos de comestibles, como precios de proveedores, transporte y manipulación.
El margen neto, por otro lado, abarca todos los gastos que experimenta el supermercado, incluidos costos indirectos como gastos operativos, marketing, alquiler e impuestos.
El margen neto proporciona una visión integral de la rentabilidad del supermercado, reflejando tanto costos directos como indirectos.
Márgenes brutos
Los supermercados suelen tener un margen bruto promedio en el rango del 20% al 30%.
Por ejemplo, si tu supermercado está ganando $50,000 al mes, tu beneficio bruto podría ser aproximadamente 25% x $50,000 = $12,500.
Un ejemplo ilustrativo sería:
Imagina un supermercado que vende varios productos por un total de $5,000 en ingresos. Sin embargo, la tienda incurre en costos por bienes vendidos, transporte y desperdicio.
Si estos costos ascienden a $3,750, el beneficio bruto de la tienda equivale a $5,000 - $3,750 = $1,250.
Consecuentemente, el margen bruto para la tienda es $1,250 / $5,000 = 25%.
Márgenes netos
Los supermercados suelen mantener un margen neto promedio dentro del rango de 1% al 3%, en gran parte debido a los altos costos operativos y la competencia en los precios.
Siguiendo con un cálculo sencillo, si tu tienda ingresa $50,000 al mes, tu beneficio neto podría rondar los $1,000, que es el 2% del total.
Utilizando el mismo ejemplo de manera consistente:
El mismo supermercado con $5,000 en ingresos por ventas enfrenta costos directos por un total de $3,750.
Además, la tienda incurre en gastos indirectos adicionales, como servicios públicos, salarios de empleados, alquiler, marketing y más. Supongamos que estos gastos adicionales ascienden a $1,000.
Después de tener en cuenta tanto los costos directos como los indirectos, el beneficio neto de la tienda se sitúa en $5,000 - $3,750 - $1,000 = $250.
En este escenario, el margen neto para la tienda sería $250 dividido por $5,000, equivalente al 5%.
Como propietario, reconocer que el margen neto (en contraste con el margen bruto) te ofrece una perspectiva más clara sobre las ganancias reales de tu supermercado es esencial, ya que tiene en cuenta todo el espectro de costos y gastos incurridos.
Al final, ¿cuánto puedes ganar como propietario de un supermercado?
Ahora comprendes que el margen neto es el indicador a observar para saber si tu supermercado es rentable. Básicamente, te dice cuánto dinero queda después de que se hayan pagado todos los gastos.
La cantidad que ganarás dependerá, sin duda, de cuán bien administres las operaciones de tu negocio.
Propietario de un supermercado en dificultades
Gana $1,500 al mes
Si comienzas un pequeño supermercado pero tomas decisiones como limitar el surtido de productos, descuidar productos frescos, no mantener la limpieza de la tienda y no ofrecer precios competitivos, es posible que tus ingresos totales no superen los $10,000 al mes.
Además, si no gestionas eficazmente tus costos fijos, como el alquiler, los servicios públicos y los salarios de los empleados, tu margen neto podría ser tan bajo como el 15%.
Con estas consideraciones, este escenario te dejaría con solo $1,500 al mes (el 15% de $10,000).
Como propietario de una tienda, este es un resultado menos que ideal para tus ganancias.
Propietario promedio de un supermercado
Gana $6,250 al mes
Imagina que estás operando un supermercado estándar. Tienes una variedad de productos, mantienes un ambiente limpio, ofreces promociones y empleas suficiente personal para ayudar a los clientes. Tu tienda opera todos los días, tal vez incluso ofrece opciones de entrega local.
Con un esfuerzo moderado, tus ingresos totales podrían ascender a unos $50,000 al mes.
Si gestionas tus gastos, negocias con los proveedores para obtener mejores precios, reduces al mínimo el desperdicio y controlas otros costos, podrías lograr un margen neto de alrededor del 25%.
En estas circunstancias, tus ganancias mensuales podrían ser aproximadamente de $6,250 (el 25% de $25,000).
Propietario exitoso de un supermercado
Gana $30,000 al mes
Estás comprometido con el éxito de la tienda y tomas la iniciativa en todos los aspectos. Ofreces una amplia gama de productos, incluidos productos orgánicos y especialidades, mantienes un atractivo diseño de la tienda e inviertes en publicidad local. Tu servicio al cliente es excelente, y tienes un programa de lealtad para tus clientes.
Tu dedicación podría llevar tus ingresos totales a $200,000 o más al mes.
Gracias a una planificación estratégica, supervisas de cerca el inventario y las relaciones con los proveedores, empleas medidas de ahorro de energía y utilizas la tecnología para una programación y dotación de personal eficientes, posiblemente aumentando tu margen neto al 35%.
En este escenario favorable, tu ingreso mensual podría ser significativo, alcanzando los $30,000 (el 15% de $200,000).
¡Esperamos que esto se convierta en tu realidad! Si aspiras a ser un exitoso propietario de un supermercado, todo comienza con un plan de negocios completo y estratégico para tu tienda.