Abrir una tienda gourmet: ingresos, gastos y ganancias

presupuesto tienda gourmet

¿Cuál es la facturación promedia de una tienda gourmet?
¿Es rentable abrir una tienda gourmet?
¿Cuáles son los gastos generales generados por una tienda gourmet?
¿Cuál es el porcentaje de ganancia?
¿Cómo maximizar las ventas de una tienda gourmet?
¿Cómo elegir los precios de los productos delicatessen?
¿Cómo estimar el volumen de negocio?

Estas cuestiones son frecuentes durante la puesta en marcha de una tienda gourmet. Este artículo le dará las respuestas pertinentes. Análogamente, para garantizar su éxito empresarial, puede descargar ahora nuestro plan financiero de una tienda gourmet.

Para producir estimaciones serias, siempre confiamos en varias fuentes y en nuestra experiencia en la redacción de planes de negocios para tiendas gourmet. Cada aventura empresarial tiene sus particularidades. Tal vez las siguientes cifras no reflejarán su realidad. Nuestra misión aquí es brindarle datos, sin dar una opinión precisa sobre su proyecto.

¿Cuál es la facturación promedia de una tienda gourmet?

Por lo general, considerando un período de doce meses, la facturación de una tienda gourmet puede ir desde los $960,000 MXN hasta más de los $4,000,000 MXN.

Obviamente, el volumen de ventas de una tienda gourmet podrá variar con base a algunos componentes, tales como:
- la ubicación de la tienda gourmet
- los horarios de apertura de la tienda
- la cantidad de productos a la venta en la tienda orgánica
- si la tienda gourmet también ofrece un servicio de entrega a domicilio
- la capacidad del personal de conservar a los clientes (ser sonrientes, amables, atentos, etc.)

Para obtener un análisis formal de los futuros ingresos de su proyecto, puede adquirir de inmediato nuestro plan financiero elaborado para una tienda gourmet.

¿Cómo elegir los precios de los productos delicatessen?

La finalidad de su tienda gourmet es conseguir beneficios económicos. A fin de escoger un margen de ganancias sobre los precios de los productos delicatessen que le permitan conseguir utilidades, debe, de hecho, utilizar un plan financiero, como el que hemos establecido.

Ahora, tendría que realizar cálculos para encontrar precios relevantes.

La facturación de una tienda gourmet es el fruto de la venta de productos delicatessen.

Tomando un ejemplo, digamos que la tasa de margen para un producto alimenticio en particular representa un 0.525 del precio.

Significa que, si el coste de un producto alimenticio es de $89.3 MXN, pues tenemos que generar 0.525 x 89.25 = $46.85625 MXN de beneficios.

Así, el precio será de 89.25 + 46.85625 = $136.10625 MXN.

Es una fórmula viable para elegir los precios de los productos de delicatessen.

Necesariamente, estas tasas de márgenes variarán dependiendo de las peculiaridades de su tienda gourmet, el entorno competitivo, los volúmenes de ventas y muchos más factores.

¿Qué margen de ganancias sobre productos delicatessen permitirá que su tienda gourmet tenga la oportunidad de ser viable? Puede obtener nuestro plan financiero elaborado para una tienda gourmet.

¿Cómo aumentar las ventas de una tienda gourmet?

Posibles ejemplos de acciones que podría adoptar una tienda gourmet para maximizar su volumen de ventas son:
- apertura de una tienda gourmet especializada, con venta exclusiva de productos “hechos en México”, productos ecológicos, etc.
- una propuesta de tienda gourmet en línea, con servicios de entrega y Click- and-Collect
- trabajar en su reputación online y recopilar reseñas positivas en el perfil de empresa de Google
- elaboración de campañas de anuncios en el administrador de anuncios de Google para su tienda gourmet
- lanzamiento de nuevas ofertas de productos, como los exóticos y ecológicos
- ampliar el horario de apertura de su tienda gourmet para atender a más clientes
- asociarse con empresas y productores locales para ganar visibilidad
- creación de anuncios pagados en el administrador de anuncios de Facebook para exponer su oferta
- mejorar el posicionamiento orgánico de la página web de su tienda gourmet
- organización de talleres y reuniones con sus proveedores locales

Estos son solo algunos ejemplos. La lista de iniciativas para su proyecto probablemente sea más larga.

Para obtener una estrategia de desarrollo a detalle, adquiera ahora nuestro plan de negocios desarrollado para una tienda gourmet.

¿Cuáles son los gastos operativos generados por una tienda gourmet?

A diferencia de otros gastos que iniciales que hay que prever, los gastos operativos de su tienda gourmet son los costos en los cuales incurre la empresa y que soportan sus operaciones diarias.

Este tipo de gasto se muestra en el estado de ganancias y pérdidas.

A continuación, encontrará algunos ejemplos de los gastos de operación de una tienda gourmet:
- la compra de un stock de productos delicatessen
- los salarios de los cajeros y dependientes que trabajan en la tienda
- el presupuesto para el embalaje (si vende a granel)
- la renta del local en el que se encuentra su tienda (si es inquilino)
- las comisiones que se pagan a las empresas de reparto (si se hace el reparto)
- la limpieza y el mantenimiento de la tienda
- las tasas e impuestos

Para obtener la lista completa de los gastos operacionales, puede adquirir de inmediato el plan financiero construido para una tienda gourmet.

¿Cómo conocer la rentabilidad de una tienda gourmet?

Su tienda gourmet genera ganancias si la facturación es más importante que la totalidad de los gastos generales.

Habitualmente, el margen de una tienda gourmet puede ir desde un 10.0% hasta incluso un 25.0% de las ventas generadas.

Dicho de otro modo, esto significa que, cuando su tienda gourmet genera $2,400,000 MXN, el beneficio neto representa 17.5% x 2,400,000 = $420,000 MXN.

Sin duda alguna, los ratios para su tienda gourmet serán notablemente distintos.

¿Quiere conocer la rentabilidad de su tienda gourmet? Puede obtener nuestro plan financiero construido para una tienda gourmet.

Más artículos

Elaborar el plan de negocios de una tienda gourmet
El presupuesto provisional de una tienda gourmet