Montar una crepería: facturación, gastos periódicos y margen de ganancias

rentabilidad crepería

¿Cuál es el ingreso anual de una crepería?
¿Cuál es el potencial de rentabilidad?
¿Cuáles son los gastos generales generados por una crepería?
¿Qué tasa de rentabilidad puedo esperar?
¿Cómo optimizar el volumen de negocio de una crepería?
¿Cómo determinar los precios de los crepes y otros platos de su crepería?
¿Cómo estimar las utilidades?

Estas cuestiones son frecuentes durante la apertura de una crepería. Este artículo le brindará respuestas. Así mismo, para garantizar su éxito empresarial, consiga ya nuestro plan financiero de una crepería.

Las siguientes estimaciones se basan en varias fuentes, pero también en nuestra experiencia en términos de redacción de planes de negocios para creperías. Por supuesto, su proyecto empresarial es único y las siguientes cifras deben considerarse para las especificidades del mismo. Nuestra misión aquí es iluminarle, sin dar una opinión precisa sobre su proyecto.

¿Cuáles serán las ganancias y la facturación de una crepería?

Generalmente, en 12 meses, el volumen de negocio de una crepería oscila entre los $960,000 MXN hasta más de los $3,520,000 MXN.

Necesariamente, el volumen de negocio de una crepería depende de algunos datos, como por ejemplo:
- los horarios de apertura del establecimiento
- el posicionamiento de la crepería (¿gourmet?, ¿tradicional?, ¿económica?)
- si la crepería también ofrece la venta de bebidas (o no)
- los diferentes canales de distribución de la crepería (consumo en el lugar, crepería ambulante o venta para llevar, etc.)
- la ubicación de la crepería (y la clientela concurrente)

Para lograr un estudio completo de los futuros ingresos de su proyecto empresarial, adquiera ya nuestro plan financiero diseñado para una crepería.

¿Cómo fijar los precios de las crepas y otros platos de su crepería?

La finalidad de su crepería es conseguir beneficios económicos. Para elegir un margen sobre los precios de las crepas y otros platos de su crepería que le permita obtener utilidades, tiene que utilizar un plan financiero, como el que hemos diseñado.

Seguidamente, tiene que realizar algunos cálculos para obtener precios relevantes.

La facturación generada para una crepería es una consecuencia de la venta de crepes y otros platos.

Tomando un ejemplo, digamos que la tasa de margen para una crepa en particular alcanza un 0.78 del precio.

Significa que, si el coste de una crepa es de $8.4 MXN, pues tenemos que conseguir 0.78 x 8.4 = $6.552 MXN de ganancias.

De este modo, el precio será de 8.4 + 6.552 = $14.952 MXN.

Es una fórmula pertinente que permite fijar los precios de las crepas y otros platos de su crepería.

Obviamente, estas tasas de márgenes podrán variar con base a las particularidades de su crepería, las tarifas ofrecidas por la competencia, los volúmenes de ventas y muchos más factores.

¿Qué margen de ganancias sobre crepas y otros platos hará que su proyecto tenga la oportunidad de ser rentable? Obtenga nuestro plan financiero establecido para una crepería.

¿Cómo mejorar las ventas de una crepería?

Posibles ejemplos de acciones e iniciativas que podrá realizar una crepería para maximizar sus ingresos son:
- posicionamiento de su crepería en las plataformas de reparto de comida, como Uber Eats, Deliveroo, etc.
- implementación de un módulo de reserva en línea en el sitio web de su crepería
- oferta de una amplia selección de alimentos adicionales como ensaladas, hamburguesas, helados, etc.
- elaboración de campañas en Google para su crepería
- desarrollo de una nueva oferta de crepas, como las vegetarianas e incluso sin gluten
- creación de asociaciones con otras tiendas de la región para promover su negocio y captar nuevos clientes
- propuesta de un servicio de venta para llevar y de "Click and Collect" en su crepería
- elaboración de anuncios pagados en Facebook Ads para su negocio
- aumentar el posicionamiento web del sitio de su crepería
- posibilidad de privatizar su crepería para diversos eventos, como cumpleaños o fiestas de empresa

Esto es solo una parte de lo que es posible.

Para obtener una estrategia de marketing a detalle, descargue ahora nuestro plan de negocios establecido para una crepería.

¿Cuáles son los gastos operativos de una crepería?

Al contrario de los costos iniciales que prever, los gastos operativos de su crepería consisten en todos los desembolsos que permiten a la empresa desarrollar sus operaciones diarias.

Este tipo de gasto se encuentra en el estado de resultados.

A continuación, podrá revisar unos ejemplos de los gastos de operación de una crepería:
- la compra de ingredientes y materias primas (huevos, harina, mantequilla, etc.)
- la compra de envases para llevar (si ofrece venta de crepes para llevar)
- el presupuesto para el personal
- el costo de los utensilios para decorar sus crepas (si usted decora sus preparaciones)
- el costo de los aderezos para sus crepas (dulces o salados)
- el presupuesto para materiales de higiene y limpieza
- las tasas

Para conseguir la lista detallada y precisa de los costos operacionales, puede descargar de inmediato nuestro plan financiero desarrollado para una crepería.

¿Cómo conocer el volumen de ventas de una crepería?

Su crepería es viable si el volumen de negocio supera el conjunto de los costos operacionales.

Frecuentemente, la tasa de margen de una crepería oscila entre un 26.0% hasta un 36.0% de los ingresos generados.

Dicho de otra forma, esto significa que, cuando su crepería genera $2,816,000 MXN, el beneficio neto es potencialmente de 26.0% x 2,816,000 = $732,160 MXN.

Obviamente, los ratios para su crepería serán significativamente diferentes.

¿Quiere calcular la rentabilidad de su crepería? Puede conseguir nuestro plan financiero establecido para una crepería.

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