Las cocinas virtuales en España (datos e indicadores)

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Actualmente, el delivery genera unos 150 billones de dólares al año

El sector del delivery ha experimentado un crecimiento exponencial en los últimos años. Actualmente, genera una asombrosa suma de alrededor de 150 billones de dólares anuales. Esto se debe en gran parte al aumento de la demanda de servicios de entrega a domicilio, impulsado por el auge del comercio electrónico y los cambios en los hábitos de consumo de la población.

Las proyecciones para el futuro son aún más sorprendentes. Se espera que para el año 2030, el sector del delivery alcance una cifra impresionante de 130 trillones de dólares.

Estos números reflejan la importancia creciente del delivery en la economía global. Las empresas y plataformas de entrega están innovando constantemente para satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores y capitalizar este lucrativo mercado.

Fuente: Expohip

El 45% de la población española confesaba haber utilizado el delivery

En el año 2021, el delivery se convirtió en una opción popular entre la población española para disfrutar de la comida en la comodidad de sus hogares. Según datos estadísticos, alrededor del 45% de la población admitió haber utilizado este servicio de entrega a domicilio. Este aumento significativo en la demanda del servicio refleja una tendencia en alza hacia la conveniencia y comodidad en el estilo de vida actual.

El cambio en los hábitos de consumo y las restricciones impuestas por la pandemia de COVID-19 también han contribuido a este fenómeno. Muchos restaurantes y establecimientos de comida adaptaron rápidamente sus operaciones para ofrecer opciones de entrega, brindando a los consumidores la posibilidad de disfrutar de sus platos favoritos sin salir de casa.

El sector de la entrega de comida a domicilio ha experimentado un crecimiento significativo en España, y se espera que esta tendencia continúe en los próximos años. Las plataformas de entrega y los restaurantes siguen innovando para ofrecer una experiencia de entrega más eficiente y satisfactoria, asegurándose de cumplir con las expectativas de los clientes y adaptarse a sus necesidades cambiantes.

Fuente: Expohip

El delivery ha crecido un 45% en España

En España, el sector del delivery ha experimentado un impresionante crecimiento del 45% en un período determinado. Este incremento demuestra el rápido aumento de la demanda de servicios de entrega a domicilio en el país. Los consumidores españoles están optando cada vez más por la comodidad y conveniencia de recibir productos y servicios directamente en sus hogares.

Este crecimiento en el delivery puede atribuirse a varios factores. En primer lugar, el avance tecnológico ha facilitado el acceso a plataformas y aplicaciones de entrega, lo que ha simplificado el proceso de realizar pedidos y recibirlos en casa. Además, las restricciones impuestas por la pandemia de COVID-19 han llevado a un mayor uso de los servicios de entrega como alternativa a la visita presencial a restaurantes y tiendas.

El crecimiento del 45% en el sector del delivery en España refleja la evolución de los hábitos de consumo de la población y la adaptación de las empresas a estas necesidades. Se espera que esta tendencia continúe en el futuro, impulsada por la preferencia de los consumidores por la comodidad y la eficiencia en la entrega de productos y servicios.

Un 25 % de los pedidos online para reparto a domicilio son gestionados por dark kitchens

Las dark kitchens, también conocidas como cocinas fantasma o cocinas virtuales, han experimentado un crecimiento significativo en la gestión de pedidos online para reparto a domicilio. Se estima que alrededor del 25% de los pedidos realizados a través de plataformas online son atendidos por estas cocinas especializadas.

Las dark kitchens son establecimientos de cocina que operan exclusivamente para la preparación de pedidos de entrega a domicilio. A diferencia de los restaurantes tradicionales, no cuentan con un espacio físico para comer en el lugar y suelen estar ubicadas en zonas estratégicas con el objetivo de optimizar las entregas.

El auge de las dark kitchens se debe a varias razones. En primer lugar, permiten a los restaurantes ampliar su alcance sin incurrir en los altos costos asociados con la apertura de nuevos locales físicos. Además, estas cocinas virtuales pueden adaptarse rápidamente a la demanda cambiante y a las tendencias del mercado, ya que pueden albergar múltiples marcas de restaurantes en un mismo espacio.

Fuente: El Periódico Digital de los Restaurantes

El coste medio de montar una dark kitchen es de unos 50.000 euros

Montar una dark kitchen tiene un costo medio significativamente más bajo en comparación con abrir un restaurante tradicional. Mientras que el montaje de una dark kitchen tiene un promedio de alrededor de 50.000 euros, la apertura de un restaurante tradicional puede suponer aproximadamente 300.000 euros.

La diferencia en los costos se debe a varios factores. En primer lugar, las dark kitchens no requieren un espacio físico para el consumo en el lugar, lo que significa que no es necesario invertir en un local con una ubicación estratégica o con características específicas para la experiencia de comer en el establecimiento.

Además, las dark kitchens se centran exclusivamente en la preparación de pedidos para entrega a domicilio, lo que permite una optimización de los procesos y una gestión más eficiente de los recursos.

Fuente: El Periódico Digital de los Restaurantes

Las dark kitchens pueden reducir los costes operativos en un 40 %

Las dark kitchens pueden reducir los costes operativos en un 40 % y aumentar los ingresos en un 50 %.

La reducción de costes se debe a varios factores. En primer lugar, las dark kitchens no necesitan invertir en un espacio físico para el consumo en el lugar, lo que implica ahorros significativos en términos de alquiler, mantenimiento y decoración.

Además, al operar exclusivamente para la preparación de pedidos de entrega a domicilio, pueden ajustar eficientemente sus recursos, como personal y suministros, en función de la demanda real, evitando costes innecesarios.

Fuente: El Periódico Digital de los Restaurantes

Las dark kitchens pueden ofrecer hasta 10 marcas diferentes desde una misma cocina

Una de las ventajas clave de las dark kitchens o cocinas fantasma es su capacidad para ofrecer múltiples marcas diferentes desde una misma cocina. Se estima que estas cocinas virtuales pueden albergar hasta 10 marcas distintas, lo que permite diversificar la oferta y llegar a una amplia gama de clientes.

La posibilidad de tener varias marcas operando desde una sola ubicación ofrece una gran flexibilidad y oportunidades de negocio. Cada marca puede tener su propio menú, especialidades culinarias y estilo único, lo que permite atraer a diferentes segmentos de clientes con gustos y preferencias variadas. Esto amplía la oferta y brinda opciones más atractivas para los consumidores.

Además, esta diversificación de marcas en una dark kitchen permite aprovechar sinergias y optimizar los recursos. Los costos operativos se pueden compartir entre las distintas marcas, lo que resulta en una mayor eficiencia y rentabilidad.

Fuente: El Periódico Digital de los Restaurantes

El modelo de cocinas fantasma es ya un negocio que mueve 740 millones de euros solo en España

Según datos del portal de alimentación Food Retail, el modelo de cocinas fantasma o dark kitchens ha demostrado ser un negocio próspero en España. Actualmente, se estima que este modelo genera alrededor de 740 millones de euros en el país. Además, según la plataforma de entrega de comida Just Eat, se espera que este año 2021 supere los 900 millones de euros y alcance los 1300 millones de euros para el año 2023.

Estas cifras reflejan el crecimiento y la rentabilidad de las cocinas fantasma en el mercado de la entrega a domicilio en España. La capacidad de las dark kitchens para adaptarse a las nuevas demandas y preferencias de los consumidores, así como la optimización de costos y recursos, ha contribuido a su éxito.

La industria de las dark kitchens continúa evolucionando y expandiéndose en España y en todo el mundo. Las empresas están invirtiendo en este modelo de negocio para capitalizar la creciente demanda de servicios de entrega a domicilio y aprovechar las oportunidades de crecimiento en el mercado.

Fuente: Square

Las cocinas virtuales representan ya el 10 % de su oferta gastronómica en España

Según la plataforma de delivery Just Eat, las cocinas virtuales representan ya el 10 % de su oferta gastronómica en España, y prevé que esta cifra se duplique en los próximos años. Además, la compañía ha lanzado un programa de apoyo a las cocinas virtuales, que ofrece asesoramiento, formación y financiación a los emprendedores que quieran apostar por este modelo.

En línea con esta tendencia, Just Eat ha lanzado un programa de apoyo dirigido a las cocinas virtuales. Este programa ofrece asesoramiento, formación y financiación a los emprendedores que deseen apostar por este modelo de negocio. Este respaldo proporciona a los emprendedores los recursos necesarios para establecer y gestionar sus propias cocinas virtuales, fomentando así el crecimiento y la innovación en el sector.

La iniciativa de Just Eat muestra el compromiso de la compañía por impulsar el desarrollo y la expansión de las cocinas virtuales en España. Al proporcionar apoyo integral a los emprendedores, Just Eat contribuye a fortalecer la infraestructura y promover la adopción de este modelo de negocio, impulsando así la diversidad y calidad de la oferta gastronómica disponible para los consumidores.

Fuente: MUYPYMES