Pollos rostizados: volumen de negocio, gastos operativos y margen de ganancias

presupuesto restaurante de pollos rostizados

En promedio, ¿cuál es la facturación de un restaurante de pollos rostizados?
¿Cuál es la rentabilidad de abrir un restaurante de pollos rostizados?
¿Cuáles son los gastos generales generados por un restaurante de pollos rostizados?
¿Cuáles son las tasas de margen observadas?
¿Cómo aumentar la facturación de un restaurante de pollos rostizados?
¿Cómo determinar los precios de los pollos, los platos y los menús de su rosticería?
¿Cómo estimar los ingresos?

Estas cuestiones son frecuentes durante la puesta en marcha de un restaurante de pollos rostizados. Este artículo le dará respuestas. Asimismo, para consolidar el éxito de su empresa, puede descargar ahora nuestro plan financiero diseñado para un restaurante de pollos rostizados.

Todas las cifras y evaluaciones de este artículo se determinan a partir del estudio de varias fuentes, así como en nuestra experiencia en la redacción de planes de negocios para restaurantes de pollos rostizados. Por supuesto, cada proyecto de empresa es diferente y las siguientes cifras no reflejan todas las realidades posibles. Sin embargo, no descarte tener una opinión profesional y específica para su proyecto empresarial.

¿Cuáles serán las ganancias y la facturación de un restaurante de pollos rostizados?

Es usual que durante un año completo, el volumen de ventas de un restaurante de pollos rostizados oscile entre los $1,200,000 MXN hasta los $2,400,000 MXN.

Claramente, la facturación de un restaurante de pollos rostizados depende de unos factores, tales como:
- el posicionamiento del restaurante de pollos rostizados (si se especializa en un tipo de carne o en varios)
- el tipo de restaurante de pollos rostizados (¿ambulante?, ¿fijo?, ¿en línea?, etc.)
- los horarios de apertura del restaurante de pollos rostizados
- si el restaurante ofrece (o no) productos complementarios (ensaladas, hamburguesas, papas a la francesa, etc.)
- la cantidad de utensilios disponibles en el restaurante de pollos rostizados (en caso de que el lugar sea fijo)

Para obtener un análisis formal del futuro volumen de negocio de su proyecto, descargue ahora nuestro plan financiero establecido para un restaurante de pollos rostizados.

¿Cómo escoger los precios de los pollos, los platos y los menús de su rosticería?

La finalidad de su restaurante de pollos rostizados es conseguir ganancias. Para elegir un margen sobre los precios de los pollos, los platos y los menús de su rosticería que le permita generar utilidades, tiene que utilizar un plan financiero, como el que hemos establecido.

A continuación, tiene que realizar unos cálculos para encontrar tarifas relevantes.

Los ingresos de un restaurante de pollos rostizados es el resultado de la venta de pollos, platos y menús.

Utilizando un ejemplo, digamos que la tasa de margen para un pollo rostizado se establece en un 0.48 del precio.

Significa que, si el coste de un pollo rostizado es de $136.5 MXN, pues tenemos que generar 0.48 x 136.5 = $65.52 MXN de utilidades.

De este modo, el precio será de 136.5 + 65.52 = $202.02 MXN.

Aquí tiene un método viable para elegir los precios de los pollos, los platos y los menús de su rosticería.

Sin duda alguna, estos indicadores contables dependen de los detalles de su restaurante de pollos rostizados, el entorno competitivo, los volúmenes de ventas y muchos más factores.

¿Qué margen sobre pollos, platos y menús hará que su restaurante de pollos rostizados tenga la posibilidad de alcanzar el umbral de rentabilidad? Adquiera nuestro plan financiero para un restaurante de pollos rostizados.

¿Cómo mejorar el volumen de negocio de un restaurante de pollos rostizados?

Posibles ejemplos de resoluciones que puede planear un restaurante de pollos rostizados para optimizar su rentabilidad son:
- desarrollo de una tienda en línea para su restaurante de pollos rostizados con un sistema de reparto a domicilio y de "Click-and-Collect"
- definición de un concepto destinado a diferenciarse de la competencia, ofreciendo recetas tradicionales, pero también exóticas y una amplia gama de productos cárnicos (pollo, pavo, pato, ternera, etc.)
- creación o adquisición de un negocio ambulante de pollos rostizados para poder cambiar de ubicación con frecuencia y poder atender a un público más amplio u ofrecer sus servicios durante los eventos deportivos, festivos o culturales
- creación de campañas en Google Ads para su negocio de pollos rostizados
- acondicionamiento de un rincón de comedor en su restaurante de pollos rostizados para degustar los productos in situ
- apertura de un segundo restaurante de pollos rostizados especializado en las carnes de excepción, como la ternera de Kobe, la ternera Chateaubriand, la Presa Ibérica, etc.
- posicionamiento de su restaurante de pollos rostizados en las plataformas de cursos en línea
- creación de anuncios pagados en el administrador de anuncios de Facebook para ganar visibilidad en Internet
- aumentar el posicionamiento orgánico de la página de su negocio de pollos rostizados
- conquista de nuevos mercados, como servicios de catering, ofreciendo una gran capacidad y diversidad en la producción de alimentos

Estos son solo algunos ejemplos.

Para implementar la estrategia de marketing detallada y formal, consiga de inmediato nuestro plan de negocios para un restaurante de pollos rostizados.

¿Cuáles son los gastos de operación generados por un restaurante de pollos rostizados?

A diferencia de otros gastos iniciales que prever, los costos operacionales de su negocio de pollos rostizados incluyen todos los gastos relacionados con el funcionamiento de la empresa.

Este tipo de gasto se muestra en el balance de ganancias y pérdidas.

Debajo, encontrará unos ejemplos de los gastos de operación para un restaurante de pollos rostizados:
- el mantenimiento y la compra de equipos profesionales de asado
- el presupuesto para la compra de carnes, ingredientes y otras materias primas
- la renta del espacio que alberga el asador (si no es propietario del espacio)
- el combustible y el mantenimiento del vehículo (si se trata de un asador móvil, por ejemplo)
- los costos de combustible: gas, madera, carbón, etc.
- los costos de entrega de los pedidos en la dirección proporcionada por los clientes (si ofrece un servicio de entrega)
- los impuestos

Para obtener la lista completa (con cifras) de los gastos operacionales, adquiera de inmediato el plan financiero desarrollado para un restaurante de pollos rostizados.

¿Cómo estimar el umbral de rentabilidad de un restaurante de pollos rostizados?

Su negocio de pollos asados genera ganancias si el volumen de negocio es más importante que la suma de los gastos de operación.

En general, el margen neto de un restaurante de pollos rostizados podría ir desde un 11.0% hasta un 21.0% del volumen de ventas.

Dicho de otro modo, esto supone que, cuando su restaurante de pollos rostizados genera $1,920,000 MXN, el beneficio neto es potencialmente de 16.0% x 1,920,000 = $307,200 MXN.

Forzosamente, los componentes de su restaurante de pollos rostizados serán un poco distintos.

¿Quiere estimar el umbral de rentabilidad de su negocio de pollos asados? Puede obtener el plan financiero desarrollado para un restaurante de pollos rostizados.

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