Montar un poke bar: volumen de ventas, gastos de operación y beneficios

rentabilidad poke bar

¿Cuál es el ingreso anual de un poke bar?
¿Cuál es la rentabilidad de un poke bar?
¿Cuáles son los gastos generales generados por un poke bar?
¿Cuál es el porcentaje de ganancia?
¿Cómo mejorar el volumen de ventas de un poke bar?
¿Cómo determinar los precios de los pokes y otras preparaciones en su bar de poke?
¿Cómo estimar la rentabilidad?

Estas interrogaciones son frecuentes durante la puesta en marcha de un poke bar. Este artículo le brindará algunas respuestas. También, para conseguir el éxito de su empresa, puede conseguir ahora nuestro plan financiero desarrollado para un poke bar.

Las estimaciones provienen de nuestro trabajo, que se basa en el estudio de muchas fuentes, pero también en la redacción de planes de negocios para poke bar. Tenga en cuenta que cada proyecto es diferente. Además, las diferencias a veces son significativas. Por lo tanto, los siguientes indicadores pueden no ser relevantes para su proyecto. Nuestra misión aquí es iluminarle, sin dar una opinión precisa sobre su proyecto.

¿Cuánto dinero se gana en un poke bar?

Por regla general, si consideramos un año completo, el volumen de negocio de un poke bar oscila entre los $640,000 MXN hasta incluso los $2,880,000 MXN.

Forzosamente, el volumen de ventas de un poke bar variará dependiendo de algunos datos, como por ejemplo:
- el aforo del poke bar (el número de asientos disponibles)
- la variedad de recetas de poke bowls que se ofrecen
- el aforo del poke bar (si puede recibir mucha gente)
- los horarios y días de apertura del poke bar
- si el poke bar trabaja (o no) con plataformas de servicio a domicilio

Para lograr un estudio detallado del futuro volumen de negocio de su proyecto, puede adquirir ya nuestro plan financiero elaborado para un poke bar.

¿Cómo fijar los precios de los pokes y otras preparaciones en su bar de pokes?

La finalidad de su poke bar es conseguir ganancias. Con la finalidad de establecer un margen sobre los precios de los pokes y otras preparaciones en su bar de pokes que le permitirá generar utilidades, tendría que utilizar un plan financiero, como el que hemos diseñado.

Enseguida, tiene que realizar algunos cálculos y fórmulas para obtener precios pertinentes.

La facturación generada para un poke bar depende de la venta de pokes y otras preparaciones.

Por ejemplo, supongamos que la tasa de margen para un poke bowl representa un 0.42 del precio.

Significa que, si el coste de un poke bowl es de $132.3 MXN, pues tenemos que generar 0.42 x 132.3 = $55.566 MXN de ganancias.

Así, el precio será de 132.3 + 55.566 = $187.866 MXN.

Aquí tiene un procedimiento relevante que permite elegir los precios de los pokes y otras preparaciones en su bar de pokes.

Obviamente, estos precios y márgenes podrán variar según los rasgos de su poke bar, la agresividad arancelaria de sus competidores, los volúmenes de ventas y muchos más elementos.

¿Qué tasa de margen sobre pokes y otras preparaciones permitirá que su poke bar tenga la oportunidad de alcanzar el umbral de rentabilidad? Puede obtener el plan financiero elaborado para un poke bar.

¿Cómo optimizar el volumen de ventas de un poke bar?

Potenciales ejemplos de resoluciones que podrá tomar un poke bar para aumentar su facturación son:
- asociarse con empresas que se dirijan al mismo mercado objetivo, como espacios de coworking o estudios de yoga
- establecer un sistema de pedidos en línea en el sitio web de su poke bar, con un servicio de entrega a domicilio y/o de Click-and-Collect
- propuesta de una fórmula personalizada para que los clientes puedan crear la receta de su bowl poke
- generación de anuncios pagados en la plataforma de pago de Google para su poke bar
- lanzamiento de una gama de bolws de poke premium, hechos con ingredientes atípicos y originales para generar mejores márgenes de ganancias
- desarrollo de una gama de bowls poke 100% vegetarianos o sin gluten
- incluir en su restaurante bowls poke en plataformas de reparto de comida como Deliveroo o UberEats
- elaboración de anuncios pagados en el administrador de anuncios de Facebook para impulsar las ventas
- optimizar el posicionamiento en motores de búsqueda de la página web de su poke bar
- adquirir el restaurante de un competidor y desarrollar un concepto de franquicia con una oferta más diversificada

La lista de iniciativas es probablemente más larga.

Para establecer una estrategia de marketing detallada y precisa, adquiera de inmediato nuestro plan de negocios para un poke bar.

¿Cuáles son los gastos operativos generados por un poke bar?

A diferencia de otros gastos iniciales, los gastos de operación de su poke bar son todos aquellos en que debe incurrir la empresa para el desarrollo de sus actividades diarias.

Este tipo de gasto se encuentra entre las líneas del estado de ganancias y pérdidas.

A continuación, podrá revisar algunos ejemplos de los gastos de operación de un poke bar:
- el costo de la compra de materias primas e ingredientes
- los salarios pagados a los meseros y al personal de cocina
- el presupuesto para la renovación de la cubertería y los utensilios de cocina
- las comisiones pagadas a las plataformas de entrega
- el presupuesto para el envasado y los descartables de los pedidos para llevar (si hace entregas)
- el reembolso del capital y de los intereses de un préstamo bancario
- las tasas e impuestos

Para conseguir la lista detallada y formal de los gastos de operación, adquiera ahora nuestro plan financiero establecido para un poke bar.

¿Cómo estimar las ventas de un poke bar?

Su poke bar genera utilidades si el volumen de ventas supera el conjunto de los gastos de operación.

Es común que, la tasa de margen de un poke bar pueda ir desde un 9.0% hasta incluso un 19.0% de las ventas generadas.

Dicho de otra forma, esto quiere decir que, cuando su poke bar factura $2,080,000 MXN, el beneficio neto es potencialmente de 14.0% x 2,080,000 = $291,200 MXN.

Inevitablemente, los ratios de su poke bar serán probablemente distintos.

¿Quiere estimar los beneficios de su poke bar? Puede descargar nuestro plan financiero de un poke bar.

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