Abrir una dulcería: el presupuesto provisional

¿A cuánto se eleva la inversión para la apertura de una dulcería?
¿Qué incluye la lista de gastos de una tienda de dulces?
¿Qué material debe planificarse para abrir una dulcería?
¿Es rentable abrir una tienda de dulces?

Las personas que abren una dulcería se realizan estas preguntas.

Aquí encontra algunos elementos de respuesta.

Las siguientes estimaciones se basan en numerosas fuentes así como en nuestra experiencia en la elaboración de planes de negocio para dulcerías. Las cifras mencionadas a continuación pueden diferir de las de su actividad, principalmente considerando las particularidades específicas para ella. Los datos mencionados son solo informativos.

¿Qué suma de dinero se debe invertir para abrir una dulcería?

Con un margen de error posible, la inversión necesaria se sitúa entre $ 1 500 000 y $ 2 500 000 pesos MXN.

El monto del presupuesto puede variar, principalmente según la superficie de su tienda y de la ubicación de su local. Un local grande en el centro de la ciudad, sin duda costará más que una tienda pequeña en un pasillo comercial de un hipermercado de una colonia, por ejemplo.

Después, si debe prever trabajos importantes, con posibles mejoras eventuales, el presupuesto que se debe anticipar será superior al de una simple actualización y trabajos de pintura.

La elección del mobiliario: mostradores, estantes, iluminación LED para realzar los anaqueles… también puede incrementar significativamente el presupuesto de arranque necesario para su actividad.

Usted puede estimar su presupuesto provisional con el el plan financiero adaptado a una tienda de dulces.

¿Es posible abrir una dulcería sin dinero?

Respondemos que sí, es posible abrir una tienda de dulces "sin dinero". No obstante, esta tarea no es fácil. Más a menudo, es más fácil anticipar una contribución con un monto entre el 15 y el 25% del total de la inversión necesaria para la creación de la dulcería.

Reunir una contribución e invertir sus propios fondos frecuentemente constituye una demostración de confiabilidad de cara a sus socios financieros. Para presentar una solicitud de financiamiento con una contribución, puede recurrir a diversos mecanismos: asociarse con alguien que compartirá las tareas con usted, tomar de sus ahorros personales, o solicitar un préstamo a un ser querido.

La realización de su proyecto podrá comenzar tras un contrato bancario que le prestará el monto complementario para su contribución personal necesaria para su dulcería. El reto final: demostrarle al banco que su proyecto es sólido y serio. Es el plan de negocios de su dulcería el que le permitirá demostrar su viabilidad.

Abrir una dulcería: ¿cuál es la lista de gastos?

Instalación de una dulcería, sus costos

Para arrancar, es necesaria la instalación. A continuación mostramos una lista de gastos:
- adquisición de un local (puede también asumir el control de un negocio)
- rentas del alquiler (si corresponde)
- depósito en garantía (en caso de que esté alquilando)
- costos de elaboración de un contrato de arrendamiento comercial
- gastos de envío y bancarios
- acondicionamiento y organización del local, de ser posible de manera personalizada, para distinguirse de sus competidores.

La lista de equipos para una dulcería

La lista de los equipos indispensables para la apertura de su dulcería :
- un mostrador para recepción y pago
- una caja registradora
- soportes para la presentación de los dulces (barriles, mesas...)
- cajas de plástico para colocar los dulces
- quioscos y vitrinas cerrados (principalmente si realiza su actividad de manera itinerante)
- bolsas de papel y pinzas para agarrar los caramelos
- iluminación de calidad para exhibir sus productos
- aire acondicionado para que los clientes estén cómodos

Costos de establecimiento

En cuanto a los costos de establecimiento de una dulcería, podemos encontrar:
- la elaboración de los estatutos
- costos de presentación de los estatutos en el registro o la cámara de comercio
- costos de la creación de una marca comercial o costos relacionados con las tarifas de una franquicia
- gastos de honorarios contables
- primas de seguros relacionados con su actividad y su local

Tecnología y software

En cuanto a la tecnología:
- un software de administración de la actividad comercial y eventualmente de control del personal
- un conmutador telefónico y un punto de acceso a Internet
- una terminal de pago con tarjeta bancaria

Gastos de contratación

Los costos relacionados con el personal son los siguientes:
- los primeros sueldos
- las cotizaciones patronales
- costos de capacitación relacionados con la higiene de los comercios que ofrecen a la venta productos alimenticios
- costos de publicación de las ofertas de empleo

Presupuesto destinado al marketing

Por último, el presupuesto de marketing :
- costos de una jornada a puertas abiertas o para eventos especiales (fiestas de Halloween…).
- materiales de marketing : volantes, carteles…
- creación de un sitio de Internet y el desarrollo de una tienda en línea

También deberá tener en cuenta los gastos de su inventario inicial, es decir, las compras de dulces necesarios para el lanzamiento de su actividad. Un margen de efectivo también es útil: prevea el equivalente de alrededor de 4 a 6 meses de actividad para arrancar.

Por último, podría también tener mensualidades de pago que deberá asumir si obtiene un préstamo para financiar su dulcería.

¿En qué momento se vuelve rentable una tienda de dulces?

Para conocer la rentabilidad de una dulcería, se debe basar en 3 parámetros: el monto de los gastos de arranque, la tasa de margen neta y los ingresos esperados de su dulcería.

Por ejemplo, tengamos en cuenta un presupuesto de arranque de $ 2 000 000 pesos MXN. Para los otros dos parámetros, tomemos: $ 5 000 000 pesos MXN de ingresos cada año y el 20% para la tasa de margen neta.

Ahora, realicemos los cálculos. Primero, las utilidades generadas por la venta de dulces serán de 20 % x 5 000 000 = $ 1 000 000 pesos al año. Una fórmula simple nos indica que tomará 2 000 000 / 1 000 000 = 2 años para recuperar el presupuesto inicial.

Podemos entonces considerar que la dulcería será ciertamente rentable, pero después de 24 meses de actividad.

Usted puede consultar todos los gastos necesarios para abrir una dulcería, conocer su necesidad de capital de trabajo, estimar con precisión su presupuesto inicial así como sus ingresos y rentabilidad al utilizar el plan financiero adaptado a una tienda de dulces.

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