Llevar a cabo un estudio de mercado para una carnicería
Nuestros expertos han elaborado un plan de negocios para una carnicería completamente personalizable
Le gustaría abrir una carnicería, pero ¿no encuentra aún respuesta a algunas de sus preguntas?
¿Se cuestiona qué ha cambiado recientemente para la industria cárnica ?
¿Usted quiere mantenerse informado en términos de la normativa en vigor propia de una carnicería?
Se pregunta ¿quiénes son los clientes que pueden comprar carne y otros productos en su carnicería? Se cuestiona ¿quiénes son los carniceros competidores?
Un minucioso estudio de mercado para su carnicería será de gran ayuda para poder responder a esas preguntas.
La construcción de un estudio de mercado supone, de esta manera, un punto de partida elemental, que debería siempre preceder la puesta en marcha de una carnicería.
¿Por qué? Porque hacer un estudio sobre su mercado meta le da la ocasión de familiarizarse con su industria, comprender cuáles son sus futuros clientes (sin olvidar sus prioridades), constituir una idea de acuerdo con los gustos del momento, pero también, cuantificar correctamente su facturación prevista.
¿Cómo redactar un exhaustivo estudio de mercado para su carnicería? Nuestro equipo de personal especializado le da varias sugerencias en el próximo artículo.
De igual modo, para maximizar sus posibilidades de éxito, puede utilizar nuestro plan de negocios elaborado para una carnicería.
¿Cómo se estructura un buen estudio de mercado para una carnicería?
Un buen análisis de mercado va a contener muchos elementos, datos y estudios. Nuestra recomendación es agruparlos de forma correcta con el fin de obtener un estudio de mercado serio y fácil de leer.
Esta es la estructura preferida para un estudio de mercado riguroso, serio y bien estructurado.
La primera parte va a dar la posibilidad de presentar la industria cárnica en general. Contempla datos importantes del mercado, y también las innovaciones y tendencias.
La parte que sigue sirve de base para conocer las particularidades de la demanda: ¿cómo son los potenciales clientes de su carnicería?, ¿forman un conjunto homogéneo?, ¿qué actividades tienen?, etc.
La sección que sigue se enfoca en el conocimiento de la oferta, es decir, la evaluación de las carnicerías competidoras. Esta parte va a permitir agrupar los criterios (o variables) claves de fracaso y de éxito, sin olvidar las ventajas competitivas que se deben conseguir con una carnicería.
Luego, hay una sección que detalla el estudio de los futuros colaboradores y proveedores para su carnicería.
Para concluir, la parte final del estudio de mercado contiene las cuatro "Ps" para una carnicería (un concepto que define la política de productos, de precios, de puntos de venta y de promoción); una matriz FODA diseñada para esta actividad, y, por último, los supuestos indispensables para calcular los posibles ingresos de su negocio.
¿Cómo se debe interpretar la industria cárnica ?
Aquí, es fundamental dar a conocer los datos y las cifras de este año que caracterizan la industria cárnica . Esto permite obtener un análisis de alto impacto de la situación del mercado de manera global.
Así como lo han hecho nuestros analistas en el plan de negocios establecido para una carnicería, seleccione las cifras más recientes y los análisis actualizados para conocer a fondo los aspectos de la industria cárnica .
Presente las tendencias, las cosas nuevas, las innovaciones tecnológicas más recientes y las nuevas maneras de consumir en este sector.
Incluya, por ejemplo: la carne orgánica, la carne impresa en 3D, la venta de carne en línea, los productos sin conservadores ni otros aditivos o las carnicerías gourmet.
Los puntos de esta lista son las tendencias que se deberán incluir en su propio estudio de mercado.
¿Cómo reconocer la demanda para una carnicería?
Una muestra representativa para una carnicería
Durante el estudio de mercado para la apertura de su carnicería, debe examinar a los clientes probables.
Sin embargo, no será posible realizar encuestas a todos los clientes interesados de su mercado objetivo. En este punto, será necesario constituir lo que se conoce como una "muestra representativa".
Este término hace referencia a un grupo muy homogéneo de individuos seleccionados entre todos los que podrían convertirse en clientes de su carnicería.
Los cuestionarios para el estudio de mercado de una carnicería
Un estudio de mercado detallado va a incluir un cuestionario cuantitativo y un cuestionario cualitativo.
El cuestionario cuantitativo de su carnicería nos permitirá estudiar los comportamientos, e incluso las opiniones del mercado objetivo. Este cuestionario permite saber, entre otros aspectos, lo que no le gusta a la gente a propósito de las carnicerías competidoras.
En cambio, el cuestionario cualitativo se utilizará para recolectar datos e indicaciones precisos en cuanto a las preferencias manifestadas.
En el estudio de mercado de su carnicería, a continuación, será necesario elaborar un informe sobre las opiniones recolectadas.
Los segmentos de mercado y los clientes ideales para una carnicería
Los diferentes tipos de segmentos de mercado de su carnicería son sólo un grupo determinado de individuos (o de empresas) con aspectos en común. Pueden ser, por ejemplo, las mismas aspiraciones, el mismo origen geográfico o ingresos similares.
Algunos segmentos de mercado a los que puede dirigirse una carnicería son 'los cocineros y los proveedores de servicios de catering', 'las empresas circundantes' o 'las personas que viven en la zona'. Hay muchas otras posibilidades.
En lo que corresponde a los "buyer personas", no son nada más que representaciones de un tipo de cliente preciso que podría, entre otras cosas, comprar carne y otros productos en su carnicería.
Un "customer persona", es, básicamente, un individuo imaginario que posee atributos, opiniones, una frecuencia de compra, preferencias de consumo y que representa a un conjunto muy homogéneo.
Definir un cliente ideal (o "consumer persona" en inglés) para su carnicería puede ser muy útil para representar mejor las características de su público objetivo, a fin de garantizar la viabilidad el proyecto.
Puede analizar los diferentes segmentos de mercado, así como los clientes ideales (o "customer personas" en inglés) posibles para esta actividad gracias a nuestro plan de negocios elaborado para una carnicería.
El valor del mercado de su carnicería
¿Por qué se necesita estudiar el tamaño y el valor de su mercado antes de empezar? Porque estos análisis indican, de hecho, el potencial financiero del proyecto que desarrolla.
Prever tanto el tamaño como el valor de su público objetivo va a permitir, de hecho, saber cuántos clientes tienen la posibilidad de comprar carne y otros productos en su carnicería durante los primeros meses.
Este análisis permite incluso conocer qué ingreso su carnicería podría generar.
Para saber cuánto puede generar su proyecto de negocio, puede descargar nuestro modelo financiero para una carnicería.
¿De qué manera estudiar "la oferta" en el estudio de mercado para una carnicería?
¿Cómo proporcionar la evaluación del mercado de la competencia para una carnicería?
Se enfrentará con empresas que realizan actividades similares en la industria cárnica .
Debemos llevar a cabo un análisis detallado de las carnicerías competidoras en el estudio de mercado que establecerá.
Es importante localizar sus particularidades remarcables, así como sus fortalezas y las cosas que no hacen bien.
Enliste, de forma detallada, sus deficiencias (por ejemplo: selección limitada de carnes, locales situados en una zona poco transitada, un carnicero poco amable, un ambiente apagado y frío en la tienda o mala conservación de la carne).
Ahora puede obtener nuestro plan de negocios para una carnicería con el fin de hacerse con un estudio de los negocios competentes ya redactado y apto para esta actividad.
Los criterios a tener en cuenta de éxito y las ventajas de la competencia de una carnicería
Haciendo un análisis de las carnicerías competidoras, usted establecerá cuáles son sus puntos de fortaleza, así como sus puntos de mejora.
De esta manera, sería conveniente identificar los criterios de éxito para una carnicería, como por ejemplo:
- ofrece carnes de origen vegetal para atraer a los clientes flexitarianos
- aplica descuentos y promociones de forma regular en las piezas de carne más caras
- favorece la comunicación con los clientes, aconsejándoles sobre recetas de carne (o en métodos de cocinado adecuados)
- integra un servicio de click & collect
- mantiene una comunicación sólida con sus proveedores (para recibir siempre carnes de calidad)
Para simplificar su vida, nuestro equipo de profesionales experimentado ya ha elaborado todos los conceptos de éxito, sin olvidar las ventajas de la competencia específicas de este ámbito en el plan de negocios para una carnicería.
¿De qué manera llevar a cabo un análisis de los socios en la investigación de mercado de una carnicería?
La evaluación de los colaboradores y socios de su carnicería es apropiado para reconocer a esos agentes, pero también, para analizar las características más observables: su reputación, su localización, su estrategia de distribución, etc.
Con relación a los socios potenciales para una carnicería, nos encontramos con: Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (para cursos de capacitación en higiene y servicios de control de higiene de los alimentos), asociaciones o sellos de calidad de productos cárnicos y empresas de transporte refrigerado.
¿Cómo acabar el estudio de mercado para una carnicería?
El marketing mix para una carnicería
El marketing mix, igualmente designado "las 4 Ps del marketing", hace mención a un concepto que abarca estrategias e, igualmente, varias acciones a ejecutar para tener éxito en la puesta en marcha de una carnicería en un mercado determinado.
El marketing mix de su carnicería va a reunir 4 políticas: política de puntos de venta, política de precios, política de productos y política de promoción.
La política de productos de su carnicería le facilitará el trabajo de delimitar todas las particularidades de su proyecto: ¿En qué localidad la carnicería se ubica? ¿Se especializa en algún tipo de carne (cerdo, carne halal, pollo, caballo, etc.)? ¿Propone también embutidos o comidas preparadas?, etc.
La politica de precios para su carnicería es fundamental para el éxito del proyecto. Dicha política facilita incluir de modo adecuado los precios de la carne y otros productos en su carnicería.
La política de puntos de venta de su carnicería le facilitará el trabajo de fijar los canales de distribución idóneos para comercializar sus carnes y otros productos.
La política de promoción de su carnicería le hará la vida más fácil para sintetizar los recursos, las propuestas y las astucias de marketing adecuados.
El método de estudio FODA para una carnicería
La herramienta FODA (las 4 iniciales significan Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) se define como un recurso estratégico que es de una ayuda significativa para listar los puntos fuertes, pero también los débiles de una empresa dada, particularmente, su carnicería.
Des mismo modo, esta herramienta es útil para listar las oportunidades y tener en cuenta, también, las amenazas que puede haber.
Le ayudaremos con un FODA que podrá editar en nuestro plan de negocios para una carnicería.
El supuesto de ingresos con relación a una carnicería
El cálculo de la facturación prevista es el último análisis del estudio de mercado para su carnicería.
El conjunto de las cifras reunidas en el estudio de mercado le dan la ocasión, de una mejor forma, de establecer a sus clientes potenciales, las preferencias, reconocer las carnicerías competidoras y de comprender el mercado y sus desafíos.
Asimismo, ahora, es más factible realizar previsiones del ingreso relacionado con su carnicería.
Si le apetece poder disponer de un estudio financiero minucioso del proyecto de su empresa, utilice nuestras previsiones financieras para una carnicería.