El presupuesto para crear una empresa de catering

El presupuesto para crear una empresa de catering

¿Cuánto cuesta convertirse en proveedor de servicios de catering?
¿Cuál es la lista exacta de gastos?
¿Hay algún equipo especial necesario en una empresa de catering?
¿Después de cuántos meses es rentable una empresa de catering?
¿Cómo puedo calcular fácilmente la rentabilidad de mi empresa de catering?

Cualquier persona que arranque con una empresa de catering se hará estas preguntas.
He aquí algunas respuestas.

Las siguientes estimaciones se basan en varias fuentes, pero también en nuestra experiencia en la redacción de planes de negocio para empresas de catering. Por supuesto, su empresa es única y las siguientes cifras deben considerarse a la luz de sus especificidades. Nuestra misión es informarle y darle una perspectiva general.

Empezar con una empresa de catering, ¿cuánto cuesta?

Teniendo en cuenta un posible margen de error, la inversión necesaria está entre $450 000 MXN y $2 800 000 MXN.

El modelo de negocio que elija para su empresa de catering y el tamaño de la misma pueden hacer variar la estimación del presupuesto.

Por ejemplo, si contrata a un equipo desde el principio, compra y renueva un local y atiende tanto a particulares como a empresas, el presupuesto estimado para su negocio de catering será mayor.

Para obtener una estimación precisa de su presupuesto inicial, utilice la previsión financiera que hemos realizado exclusivamente para servicios de catering.

Crear su empresa de catering sin dinero, ¿es posible?

El consejo habitual es contar con un aporte personal, ya que iniciar un negocio de catering sin dinero es una tarea difícil. Una empresa de catering que se financia en parte con un aporte personal es considerada generalmente como sólida y seria. A menudo, el porcentaje de la contribución personal sobre el total de los fondos invertidos será del 25%.

Por lo tanto, le aconsejamos que consiga fondos para hacer su aporte de capital. Aquí le ofrecemos una lista breve y probablemente no exhaustiva de formas de conseguir su contribución personal: obtención de subvenciones, business angels o campañas de financiación participativa.

Una vez obtenido este dinero, es posible solicitar a los bancos la financiación de su negocio de catering. El último reto es demostrar al banco que su idea es sólida y seria.

Es el plan de negocios de su empresa de restauración el que demostrará su viabilidad.

Gastos necesarios a considerar para la creación de una empresa de catering

Costos ligados a la instalación del negocio

En primer lugar, necesitará un presupuesto para establecer físicamente su empresa, que puede incluir:
- el local que albergará a su empresa de catering
- el precio del alquiler (si no es propietario del local)
- una fianza inicial (si se alquila)
- el costo del cumplimiento de la normativa

Equipos y suministros para un servicio de catering

Un servicio de catering debe poder prestar servicios culinarios en ocasiones especiales para particulares o para eventos profesionales. Para poder responder a todos los pedidos, el catering debe contar con un completo equipamiento de cocina que le permite cocinar diversos y variados platos en grandes cantidades.

El equipo que necesitará el catering para garantizar un servicio de calidad consiste de:
- un refrigerador alto de gastronomía, un microondas, un lavavajillas
- utensilios de cocina, una parrilla, una freidora profesional, una batidora, un horno
- vajilla y material de presentación (bandejas de servicio, jarras, ensaladeras, vasos)
- un carrito para servir e ingredientes
- un vehículo para transportar los materiales

Gastos de establecimiento

Los gastos administrativos de un servicio de catering pueden incluir:
- la redacción de los estatutos de la empresa
- las tarifas de registro comercial
- el registro de una marca para su empresa
- las tasas comptables
- las tarifas para crear un plan de negocios
- el pago del seguro correspondiente a la actividad

Inversiones en tecnología

En términos de tecnología:
- software de gestión
- software para la caja registradora

Gastos ligados al personal

Respecto a los gastos relacionados al factor humano, encontramos:
- pago de los primeros salarios de su equipo
- cotizaciones a la seguridad social
- pagos a las agencias de contratación
- publicación de ofertas de empleo

Las inversiones en marketing

Por último, un presupuesto de marketing para aumentar los ingresos de su empresa de catering :
- gestión de las redes sociales
- creación de materiales de marketing
- cuotas de asociación
- presupuesto de Google Ads y Facebook Ads
- desarrollo de un sitio web (con un módulo de "click-and-collect")

Gastos varios

También tendrá que hacer un seguimiento de las existencias iniciales, es decir, de los ingredientes y las materias primas que le permitirán poner en marcha su negocio.

Además, necesitará financiar el capital circulante para poder aguantar 6 meses sin generar ingresos.

Por último, no olvide incluir las cuotas mensuales del crédito si pide un préstamo para financiar su empresa de catering.

¿Cómo calcular la rentabilidad de un servicio de catering?

¿Es rentable su proyecto de catering? Ante todo dependerá de su presupuesto inicial, los ingresos que generará, y por último, la tasa de margen neto obtenida.

Tomemos como ejemplo, un presupuesto de $2 000 000 MXN para crear una empresa de catering.

Asimismo, consideremos que su actividad de catering genera unos $3 200 000 MXN de volumen de negocio. Su tasa de margen neta es del 26%.

Pasemos ahora a los cálculos.

En primer lugar, el beneficio recaudado será alrededor del 26% x 3 200 000 = $830 000 MXN al año.

Una simple fórmula nos indica que serán necesarios 2 000 000 / 830 000 = 2.3 años para cubrir el presupuesto inicial. Luego, podemos considerar que la actividad de catering será sin duda rentable, pero después de 28 meses de actividad.

Podrá consultar todos los gastos necesarios para crear una empresa de catering, calcular sus necesidades de capital circulante, calcular con precisión su presupuesto inicial, así como, sus beneficios y rentabilidad con el plan financiero para un servicio de catering.

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