Realizar un estudio de mercado para una cafetería
Nuestros expertos han elaborado un plan de negocios para una cafetería completamente personalizable
Ha pensado en poner una cafetería, pero ¿no sabe por dónde empezar?
¿Se cuestiona cuáles son las próximas tendencias para el sector de las cafeterías?
¿Usted quiere estar al día en lo que se refiere a la normativa actual que se aplica a una cafetería?
Se pregunta ¿quiénes son los clientes que pueden venir a comer a su tienda? No sabe ¿cuáles son las cafeterías competidoras?
Un completo estudio de mercado para su cafetería le será de gran utilidad para poder responder a esas numerosas preguntas.
La creación de un estudio de mercado significa, de esta manera, un enfoque esencial, que permite prepararse bien para la apertura de una cafetería.
¿Y por qué es importante? Porque llevar a cabo un estudio sobre su mercado meta le da la ocasión de conocer de cerca el sector, localizar cuáles son las características de sus segmentos de mercado (del mismo modo que sus necesidades), preparar un concepto que es relevante, pero también, estimar de forma precisa sus ingresos futuros.
¿De qué manera elaborar un minucioso estudio de mercado para su cafetería? Nuestro equipo de asesores especializados le da varias recomendaciones en el próximo artículo.
Por otro lado, para tener éxito en este ejercicio, descargue nuestro plan de negocios construido para una cafetería.
¿Qué componentes lleva el mejor estudio de mercado para una cafetería?
Este tipo de documento va a contener varios componentes, información y análisis. Le recomendamos organizarlos correctamente con el fin de tener un estudio de mercado de calidad.
Esta es la estructura preferida para un estudio de mercado riguroso, serio y bien establecido.
La parte inicial da la oportunidad de presentar el sector de las cafeterías en general. Se analizan cifras importantes del mercado, e incluso las últimas novedades.
La segunda sección va a permitir comprender las características actuales de la demanda: ¿cómo son los posibles clientes de su cafetería?, ¿cuál es el comportamiento de los consumidores?, ¿qué actividades tienen?, etc.
La tercera parte tiene que ver con la identificación de la oferta actual del mercado, es decir, la evaluación de las cafeterías competidoras. Este método nos permitirá mencionar los elementos claves de fracaso y de éxito, sin olvidar las ventajas competitivas viables para una cafetería.
Después de eso, viene la evaluación de los colaboradores y proveedores para su cafetería.
Finalmente, la última sección del estudio de mercado contiene las "4P" para una cafetería (un concepto que incluye la política de productos, de precios, de puntos de venta y de promoción); la matriz FODA (SWOT en inglés) ajustada a este tipo de actividad, y, por último, los supuestos necesarios para evaluar los ingresos potenciales para el primer año de su negocio.
¿Cuál es la forma para comprender el sector de las cafeterías?
Para esta sección, deberá incluir los datos y las cifras disponibles para este año que caracterizan el sector de las cafeterías. Es un método que nos ayuda a constituir un estudio sintético del mercado de forma global.
Así como hemos decidido hacerlo en el plan de negocios construido para una cafetería, seleccione las cifras actuales y los datos destacados que permiten entender la dinámica del sector de las cafeterías.
Sintetice las tendencias más pertinentes, los elementos nuevos, las innovaciones tecnológicas más recientes y los hábitos en este sector.
Estos son algunos de los elementos que deben incluirse en esta sección: el café vintage, el café literario, el café con cero residuos, el café deportivo o el café hamac.
Los elementos de esta lista muestran unos ejemplos de tendencias que se deben encontrar en su estudio de mercado.
¿Cómo caracterizar la demanda para una cafetería?
Una muestra representativa para una cafetería
Al elaborar el estudio de mercado para crear su cafetería, es imprescindible consultar a los que pueden ir a consumir a su establecimiento.
Desde luego, no puede hacer preguntas a todos y cada uno de los miembros del mercado definido. Entonces, resulta necesario elegir una "muestra estadística".
Aquí, nos referimos a un grupo determinado de sujetos seleccionados entre todos los que, en algún momento, podrían ser sus clientes.
Los cuestionarios para el estudio de mercado de una cafetería
Un estudio de mercado de calidad debe incluir un cuestionario cuantitativo y un cuestionario cualitativo.
El cuestionario cuantitativo de su cafetería nos permitirá entender los hábitos, pero también los principios y las preferencias de la muestra. Este cuestionario permite saber, sobre todo, lo que no le importa a la gente a propósito de las cafeterías competidoras.
En cambio, el cuestionario cualitativo se utilizará para recopilar elementos un poco más específicos sobre las respuestas de la muestra estadística.
En el estudio de mercado de su cafetería, después, es importante realizar un análisis a partir de las cifras recopiladas.
Los segmentos de mercado y los clientes ideales (o "buyer personas" en inglés) de una cafetería
Los tipos de segmentos de mercado de su cafetería forman categorías homogéneas de potenciales clientes que comparten puntos en común. Podemos mencionar, por ejemplo, la misma franja de edad, el mismo lugar de residencia o incluso las mismas formas de consumo.
Algunos segmentos de mercado recomendados para una cafetería son 'los profesionales de empresas cercanas', 'los trabajadores autónomos' o 'los aficionados al café'. Hay más posibilidades.
En lo que corresponde a los buyer personas, son representaciones del cliente perfecto que podría, entre otros aspectos, ir a consumir a su establecimiento.
Un cliente ideal (o "buyer persona" en inglés), es, en términos sencillos, un "sujeto imaginado" con criterios demográficos, apreciaciones, una frecuencia de compra, un nivel de vida y que caracteriza a un conjunto homogéneo.
Elaborar un cliente ideal (o "buyer persona" en inglés) para su cafetería sirve para entender mejor las necesidades de su grupo de clientes, para elaborar un proyecto rentable.
Puede analizar los segmentos de mercado, así como los customer personas posibles para esta actividad mediante nuestro plan de negocios para una cafetería.
El tamaño del mercado de su cafetería
¿Por qué se necesita conocer el tamaño y el valor del mercado de su cafetería? Porque estos elementos le indican cuál es el potencial de su nuevo proyecto de negocio.
Prever el tamaño y luego el valor de su público objetivo va a servir, de hecho, para saber cuántos clientes tienen la posibilidad de ir a consumir a su establecimiento el primer año.
Este estudio permite también conocer qué volumen de negocio (aproximado) su cafetería puede generar.
Para conocer el rango exacto de sus futuros ingresos, descargue nuestro modelo de planeación financiera adaptado a una cafetería.
¿De qué manera analizar "la oferta" en el estudio de mercado para una cafetería?
¿Cómo producir el examen de la concurrencia para una cafetería?
Se verá las caras con empresas competentes en el sector de las cafeterías.
Es clave llevar a cabo un análisis a detalle de las cafeterías competidoras en el estudio de mercado que elaborará.
Tendría que definir las peculiaridades que se distinguen, de la misma manera que sus fortalezas y sus posibles debilidades.
Identifique, específicamente, sus áreas de oportunidad (por ejemplo: locales con poca capacidad, una ubicación sin visibilidad, horario de apertura demasiado corto, precios no acordes con el mercado o personal poco acogedor).
Ahora puede descargar nuestro plan de negocios para una cafetería para hacerse con un examen de la competencia ya formulado y adaptado a una cafetería.
Las causas a tener en cuenta de éxito y las ventajas de la competencia de una cafetería
Estudiando las cafeterías competidoras, usted conocerá sus puntos de fortaleza, así como las cosas que no se hacen bien.
De igual modo, usted logrará agrupar los criterios de éxito de una cafetería, a modo de ejemplos:
- se esmera en la decoración del espacio para conseguir un ambiente cálido y acogedor
- cuenta con pastelería y bollería de calidad (para ofrecerlas a sus clientes en sus ofertas de "café gourmet")
- controla sus gastos de explotación para ofrecer cafés a precios competitivos
- garantiza un servicio personalizado (gracias a un buen conocimiento de las preferencias y los gustos de sus clientes)
- se sitúa en una calle concurrida y disfruta de un fácil acceso
Para que no tenga que preocuparse, nuestro equipo de profesionales experimentado ya ha reagrupado el conjunto de los conceptos de éxito, al igual que las ventajas de la competencia propias de esta actividad en el plan de negocios para una cafetería.
¿De qué modo estudiar a los socios en la investigación de mercado de una cafetería?
El examen de los colaboradores y socios de su cafetería es apropiado para delimitar esas empresas, pero de la misma forma, para encontrar las singularidades distinguidas: su volumen de actividad, su audiencia, su estrategia de comunicación, etc.
Con relación a los diferentes socios para una cafetería, encontramos a: asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías, empresas de productos textiles y panaderías.
¿Cómo acabar el estudio de mercado para una cafetería?
Las "4 Ps del marketing" para una cafetería
El marketing mix, igualmente titulado "las 4 Ps del marketing", representa, en realidad, un concepto que resume un conjunto de estrategias y además, fases potenciales con el propósito de tener éxito en la apertura de una cafetería en un mercado definido.
El marketing mix de su cafetería va a contener cuatro políticas: política de puntos de venta, política de precios, política de promoción y política de productos.
La política de productos de su cafetería le permitirá definir todos los atributos de su proyecto: ¿Cuáles son los horarios del establecimiento? ¿Qué bebidas y bocados se sirven en la cafetería? ¿En qué calle se ubica la cafetería?, etc.
La politica de precios para su cafetería es un criterio esencial para una puesta en marcha exitosa de la actividad. La política citada anteriormente le permitirá fijar del mejor modo los precios de las bebidas y otras preparaciones en su cafetería.
La política de puntos de venta de su cafetería le facilitará sintetizar los canales de distribución indicados con el propósito de comercializar sus cafés, bebidas y otras preparaciones.
La política de promoción de su cafetería le posibilitará seleccionar los canales, las sugerencias y las estrategias de marketing oportunos.
La metodología FODA para una cafetería
La metodología FODA sigue siendo un recurso que nos es útil para entender los puntos fuertes, pero también los débiles de un proyecto de empresa como por ejemplo, su cafetería.
Igualmente, esta herramienta nos da la posibilidad de entender las opciones y las amenazas que pueden aparecer.
Dispondrá de un análisis FODA completamente editable en nuestro plan de negocios para una cafetería.
La estimación del volumen de negocios que concierne a una cafetería
Este dato se establece como el cierre del estudio de mercado para su cafetería.
El conjunto de las cantidades recaudadas en el curso del estudio de mercado le dan la opción, de un mejor modo, de delimitar a sus posibles clientes, los deseos y necesidades, detallar las cafeterías competidoras y de comprender el mercado y sus retos.
De esta manera, es, ahora, más posible hacer cálculos sobre el futuro del ingreso en relación a su cafetería.
Si quisiese acceder a un análisis financiero meticuloso de su proyecto, puede utilizar nuestras previsiones financieras para una cafetería.