¿Cómo elaborar el plan financiero de una cafetería?
Nuestros expertos han elaborado un plan de negocios para una cafetería completamente personalizable
¿Usted quiere poner una cafetería?
En las fases de su proyecto empresarial, el plan financiero (o la "planeación financiera") de su cafetería será esencial.
Este método le da la oportunidad, entre otras cosas, de revisar la totalidad de los gastos financieros imprescindibles para la apertura de una cafetería , y así evaluar mejor su rentabilidad futura.
No obstante, tenga en cuenta que elaborar una plan económico financiero, de principio a fin, puede ser algo arduo.
En el presente artículo, hemos redactado tips para llevar a cabo el plan financiero de su cafetería.
De igual manera, conviene señalar que nuestro equipo de expertos se ha dedicado por completo a establecer un plan financiero acertado que se adecua al modelo financiero de una cafetería, en el cual únicamente hay que llenar los diferentes supuestos.
Esta es una herramienta y al mismo tiempo un recurso efectivo para tener fácilmente un plan económico y financiero apropiado para su cafetería, sin tener que hacer cálculos contables.
Adicionalmente, vale la pena mencionar que dicho documento recopila los diferentes gastos que requiere la apertura de una cafetería; todos los ratios, las estimaciones del volumen de negocio realistas y algunos elementos adicionales que le serán útiles.
¿Qué tablas incluir en el plan económico y financiero de una cafetería?
Los distintos ratios financieros, indicadores y tablas que se presentan más adelante hacen parte, obviamente, del plan financiero (o "planeación financiera") creado para una cafetería.
El presupuesto provisional de una cafetería
El presupuesto provisional (a veces conocido como "previsión de tesorería") es, para entenderlo fácilmente, una herramienta que le va a ayudar a conocer la tesorería (y los cambios) de su cafetería.
En el caso de un presupuesto provisional de tesorería, se indican "las cuentas por cobrar" y "las cuentas por pagar" que generará su cafetería.
Las distintas "cuentas por cobrar" equivalen al dinero "recibido" en la caja cuando va a conseguir clientes.
Con respecto a las "cuentas por pagar", equivalen al dinero que "sale" cada vez que va a realizar el pago de sus gastos (por ejemplo: los salarios de camareros, baristas y cajeros, las comisiones de las plataformas de distribución (si trabaja con ellas), así como la compra de vasos desechables y otros envases).
El estado de resultados provisional de una cafetería
El estado de resultados provisional es una tabla financiera que permite estudiar en detalle el rendimiento (EBITDA, gastos operativos, obligaciones financieras, entre otros) de su cafetería.
El estado de resultados le muestra el beneficio que se va a hacer en un periodo de tiempo determinado, del que se le restan cada uno de los gastos que tiene su cafetería en este mismo periodo.
El resultado que da este cálculo le mostrará las ganancias totales y también las pérdidas que ha tenido su cafetería al cerrar el ejercicio contable.
El balance de la situación provisional de una cafetería
El balance de la situación provisional es, en pocas palabras, el instrumento que le va a ayudar a establecer todo lo que deberá tener su cafetería (es la columna “activo”) , así como la totalidad de las deudas (es decir, su "pasivo").
El balance de la situación de su cafetería se debe mantener siempre equilibrado: la suma de todos los activos debe ser similar a la suma de todos los pasivos.
Ejemplos de activos para su cafetería son: sus máquinas de café, sus computadores o las ventas que realizará a los clientes que deciden ir a consumir a su establecimiento.
Ejemplos de pasivos para su cafetería son: los créditos bancarios, las aportaciones en la cuenta corriente, así como las prestaciones sociales.
El plan de financiación para una cafetería
El plan de financiación provisional es, por su parte, el instrumento financiero que permite determinar de qué manera su cafetería financiará sus necesidades.
En un plan de financiación, nos referimos a las necesidades y los recursos. Las necesidades de este modelo financiero representan el conjunto de elementos que son fundamentales para poner su cafetería. Los recursos son todo lo que va a utilizar a fin de atender dichas necesidades.
Tenga en cuenta que si su cafetería reúne siempre más "recursos" que "necesidades", entonces se obtendrá un excedente (de tesorería).
Los otros aspectos del plan financiero de una cafetería
Sin duda alguna, incluso deberá implementar un análisis detallado del punto de equilibrio de su cafetería. Este estudio nos sirve para hacer una mejor estimación de cuántas ganancias se deberán generar para que el proyecto sea rentable.
Estudiar su potencial de rentabilidad aporta incluso informaciones acerca de los beneficios que puede conseguir en su cafetería.
También, el plan financiero incluye un estudio detallado de cada uno de los indicadores de rendimiento. Estos ratios financieros son útiles para analizar el resultado probable de su cafetería al clasificarlo en muchos ratios, tales como el margen sobre los costos variables y la capacidad de autofinanciación.
Adicionalmente, tendrá que incorporar un análisis del requisito de capital circulante (es la diferencia entre las cuentas por cobrar y las cuentas por pagar) de su cafetería.
Para concluir, al igual que nosotros, no hay que olvidar elaborar diferentes gráficos en el plan financiero de su cafetería.
De hecho, el plan financiero de su cafetería estará compuesto por un número significativo de datos e indicadores contables y financieros. Estos elementos le van a permitir a un probable inversor o una entidad financiera de crédito determinar más fácilmente el potencial de rentabilidad de su cafetería.
A pesar de todo, pocos profesionales se sienten totalmente cómodos con el análisis de elementos y ratios financieros.
En tal caso, es fundamental agregar unos cuantos gráficos como parte de las tablas del plan financiero de su cafetería para facilitar su lectura.
Dichos elementos permiten resaltar ciertos resultados financieros y mejorar la interpretación del plan de negocios de su cafetería.