Emitir un estudio de mercado para una pastelería
Nuestros expertos han elaborado un plan de negocios para una pastelería completamente personalizable
Está a punto de montar una pastelería, pero ¿está muy confundido?
¿Se pregunta cuáles son las tendencias e innovaciones para la industria pastelera?
¿Usted quiere estar al tanto en relación a la normativa presente relacionada con una pastelería?
Se pregunta ¿es preferible comprar a los productores locales? Se cuestiona ¿cuál es el horario de apertura de una pastelería?
Un sólido estudio de mercado para su pastelería será de gran ayuda para responder a esas numerosas preguntas.
La producción de un estudio de mercado es, en efecto, un eslabón vital, que favorece la puesta en marcha de una pastelería.
¿Y por qué es importante? Porque observar a su mercado objetivo le permite ahondar en el potencial del sector industrial, establecer cuáles son sus áreas de mercado (tal como sus necesidades), establecer un concepto de acuerdo a las tendencias del momento, aunque también, calcular el potencial financiero de su pastelería.
¿De qué forma elaborar un detallado estudio de mercado para su pastelería? Nuestro equipo de asesores especializados le explica algunas indicaciones en las próximas líneas.
De igual forma, para maximizar sus posibilidades de éxito, sírvase de nuestro plan de negocios establecido para una pastelería.
¿Qué debe contener el mejor estudio de mercado para una pastelería?
Un buen análisis de mercado ofrece distintos componentes, cifras y estudios. Es imprescindible ordenarlos de forma correcta para elaborar un estudio de mercado bien diseñado.
Esta es la estructura preferida para un estudio de mercado riguroso, serio y bien establecido.
La parte preliminar nos puede ayudar para presentar la industria pastelera y sus características. Contempla datos importantes del mercado, así como las últimas innovaciones.
La segunda parte da la oportunidad de estudiar los rasgos distintivos de la demanda: ¿quiénes son los posibles clientes de su pastelería?, ¿qué redes sociales utilizan?, ¿cuánto pueden gastar?, etc.
La tercera parte tiene que ver con el conocimiento de la oferta, es decir, la evaluación de las pastelerías competidoras. Este método va a dar la posibilidad de detallar los factores de éxito, así como las ventajas competitivas con que debe contar una pastelería.
Después de eso, viene el estudio de los posibles proveedores y socios para su pastelería.
Para terminar, la última parte del estudio de mercado da la oportunidad de mencionar los siguientes elementos: el márketing mix para una pastelería (la política de productos, de precios, de puntos de venta y de promoción); la matriz FODA (SWOT en inglés) diseñada para esta actividad, así como los supuestos que se requieren para evaluar el volumen de ventas para el primer año de actividad de su actividad.
¿Cuál es la mejor manera para comprender la industria pastelera?
Si quiere tener éxito en este proceso, es fundamental exponer los datos existentes para los últimos meses que componen la industria pastelera. Este método nos ayuda a conseguir un estudio detallado de las condiciones del mercado en general.
Tal y como lo han hecho nuestros expertos en el plan de negocios adaptado a una pastelería, dele preferencia a las nuevas cifras y las tendencias actualizadas que permiten entender la dinámica de la industria pastelera.
Identifique las tendencias emergentes, las últimas novedades, las innovaciones tecnológicas más recientes y las nuevas formas de consumo del cliente en este mercado.
Se trata, por ejemplo de: las recetas tradicionales, la repostería vegana, las reposterías en línea, los pasteles 3D o las especialidades locales.
Estos elementos anteriores representan las tendencias destacadas que se deben encontrar en el estudio de mercado que va a elaborar.
¿Cómo estudiar la demanda para una pastelería?
La muestra aleatoria para una pastelería
Mientras elabora el estudio de mercado para la apertura de su pastelería, tiene que examinar a los posibles clientes.
Por supuesto, no se podrá entrevistar a la totalidad de los perfiles de su mercado. En este punto, será necesario crear una muestra que sea "representativa".
Una muestra es un conjunto de sujetos y perfiles seleccionados entre los que, en algún momento, podrían ser clientes de su pastelería.
Los distintos cuestionarios para el estudio de mercado de una pastelería
Un sólido estudio de mercado comprende un cuestionario cuantitativo y un cuestionario cualitativo.
El cuestionario cuantitativo de su pastelería nos permitirá entender las formas de consumo, pero también los principios y las preferencias de las personas que componen la muestra. Este primer cuestionario permitirá definir, entre otras cosas, lo que no le atrae a la gente a propósito de las pastelerías competidoras.
En cambio, el cuestionario cualitativo va a recolectar datos un poco más específicos con respecto a las opiniones expresadas.
En el estudio de mercado de su pastelería, seguidamente, debe redactar un informe sobre las opiniones obtenidas.
Los segmentos de mercado y los "buyer personas" de una pastelería
Los tipos de segmentos de mercado de su pastelería son categorías homogéneas de potenciales clientes parecidos. Pueden ser, por ejemplo, las mismas necesidades, las mismas preocupaciones o el mismo presupuesto para los gastos.
Posibles segmentos de mercado adecuados para una pastelería son 'los veganos que buscan pasteles veganos', 'los turistas que quieran probar la repostería mexicana' o 'las personas que buscan diseños especialmente elaborados'. Existen muchas otras posibilidades.
Respecto a los buyer personas, ellos son representaciones de un tipo de cliente específico que podría, de hecho, comprar sus productos de pastelería y repostería.
Un "customer persona", es, en términos sencillos, un individuo ficticio que posee criterios sociodemográficos, consideraciones, un presupuesto, hábitos y que es una persona representativa de un segmento de mercado.
Pensar en un cliente ideal (o "buyer persona" en inglés) para su pastelería va a servir para representar mejor el perfil de su segmento de mercado, para elaborar un proyecto rentable.
Puede conseguir los diferentes segmentos de mercado, y los clientes ideales (o "customer personas" en inglés) característicos del sector en nuestro plan de negocios construido para una pastelería.
Calcular el tamaño del mercado de su pastelería
¿Por qué calcular el tamaño y el valor de su mercado antes de empezar? Porque estos datos le dan información sobre el potencial comercial y económico de su futuro proyecto de negocio.
Conocer tanto el tamaño como el valor de su público objetivo da la oportunidad, de hecho, de saber cuántos clientes van a poder comprar sus productos de pastelería y repostería después de la apertura de su negocio.
Este análisis permite incluso conocer qué volumen de negocio su pastelería podría generar.
Si quiere saber cuánto puede generar su proyecto, puede descargar nuestro modelo de planeación financiera adaptado a una pastelería.
¿De qué manera llevar a cabo la observación de "la oferta" en el estudio de mercado para una pastelería?
¿Cómo ofrecer el estudio del mercado de la competencia para una pastelería?
Se encontrará con negocios similares en la industria pastelera.
Tenemos que llevar a cabo un análisis detallado de las pastelerías competidoras en el estudio de mercado que ofrecerá.
Es importante conocer algunas de las propiedades que sobresalen, sin olvidar los puntos fuertes de sus ofertas y sus posibles debilidades.
Describa, de forma específica, las cosas que no hacen bien (por ejemplo: personal poco amable, horario de apertura muy limitado, falta de una zona de degustación, un ambiente apagado y frío o pasteles y/o pays no frescos).
Ahora puede obtener nuestro plan de negocios para una pastelería con el fin de obtener un examen de la concurrencia enteramente redactado y conveniente para este sector.
Los factores a tener en cuenta de éxito y las ventajas de la competencia de una pastelería
Haciendo un análisis de las pastelerías competidoras, usted podrá determinar cuáles sus puntos de fortaleza, al igual que aquello que pueden mejorar.
De esta forma, usted logrará identificar los factores de éxito para una pastelería, como por ejemplo:
- solicita los servicios de un fotógrafo profesional para ganar impacto en las redes sociales
- no duda en innovar incorporando ingredientes inusuales a sus platos (como verduras o especias para elaboraciones dulces-saladas)
- disfruta de una ubicación ideal con un buen flujo de viandantes (favorecida por las numerosas tiendas de la zona)
- organiza talleres de pastelería dirigidos por un profesional con experiencia
- opta por una decoración trabajada y coherente con su concepto
Para echarle la mano, nuestro equipo ya ha agrupado el total de los criterios de éxito, sin olvidar las ventajas de la competencia en relación a este área en el plan de negocios para una pastelería.
¿De qué manera estudiar a los socios en la investigación de mercado de una pastelería?
La evaluación de los proveedores y socios de su pastelería es esencial para identificar estas empresas, pero igualmente, para conocer las particularidades notables: sus fuentes de ingresos, su mercado de destino, su modelo de negocio, etc.
En cuanto a socios potenciales para una pastelería, nos encontramos con: hoteles, escuelas y capacitaciones y compañías de seguros.
¿Cómo acabar el estudio de mercado para una pastelería?
Las "4 Ps del marketing" para una pastelería
El marketing mix, de la misma manera nombrado las "4 Ps del marketing", representa, en realidad, un concepto que reúne decisiones y además, varias iniciativas futuras a fin de tener éxito en la puesta en marcha de una pastelería en un mercado definido.
El marketing mix de su pastelería va a reagrupar 4 políticas: política de puntos de venta, política de precios, política de productos y política de promoción.
La política de productos de su pastelería le facilitará el trabajo de detallar todas las cualidades de su proyecto: ¿Vende también especialidades con chocolate? ¿Dónde se ubica la pastelería? ¿Cuáles son las especialidades de la pastelería?, etc.
La política de precios de su pastelería tiene un peso importante para alcanzar el éxito de la actividad. Esta política permite elegir de forma competente los precios de los productos vendidos en su pastelería.
La politica de puntos de venta para su pastelería le facilitará el trabajo de incluir los canales de distribución más eficaces con la finalidad de comercializar su oferta.
La política de promoción de su pastelería le facilitará definir los medios, los sistemas y los planes de marketing idóneos.
La herramienta FODA para una pastelería
La herramienta FODA de su proyecto sigue siendo un instrumento estratégico que nos es útil para estudiar los puntos fuertes, pero también los débiles de un proyecto de empresa, precisamente, su pastelería.
De la misma forma, esta herramienta es útil para reagrupar las opciones y tener en cuenta, también, las amenazas probables.
Facilitaremos su vida con un análisis FODA completo y editable en nuestro plan de negocios para una pastelería.
El supuesto de volumen de negocios que concierne a una pastelería
Este dato representa la última fase del estudio de mercado para su pastelería.
El total de las cifras reunidas a propósito del estudio de mercado le ofrecen la opción, de una mejor forma, de establecer a sus futuros clientes, los gustos y preferencias, precisar las pastelerías competidoras y hacer un análisis del mercado y sus retos.
De este modo, ahora, es más sencillo hacer estimaciones del volumen de negocios para su pastelería.
Si quiere disponer de un análisis financiero pormenorizado de su empresa, hágase con nuestras previsiones financieras para una pastelería.