¿Cómo diseñar el plan financiero de una pastelería?
Nuestros expertos han elaborado un plan de negocios para una pastelería completamente personalizable
¿Usted quiere montar una pastelería?
Para su nueva actividad, el plan financiero (o la "planeación financiera") de su pastelería será obviamente esencial.
Este tipo de método da la oportunidad, entre otros, de revisar los diferentes gastos financieros previos a la puesta en marcha de una pastelería , y así conocer mejor su potencial de rentabilidad.
No obstante, tenga en cuenta que establecer un plan financiero, solo, podrá ser un objetivo sumamente difícil.
En la siguiente parte, damos recomendaciones para llevar a cabo con éxito el plan financiero de su pastelería.
También, hay que señalar que nuestro equipo experimentado ha asumido la tarea de establecer un plan económico financiero adecuado basado en el modelo económico de una pastelería, en el cual simplemente hay que modificar los diferentes supuestos (que nuestro equipo ya ha colocado previamente).
Este archivo es una herramienta y al mismo tiempo un recurso efectivo para elaborar fácilmente un plan económico y financiero pertinente para su pastelería, sin ponerse a hacer cálculos complejos.
Asimismo, este archivo detalla todos los gastos que exige la puesta en marcha de una pastelería; los ratios de rentabilidad, las estimaciones de ingresos con cifras , así como muchos otros datos adicionales que le ayudarán a crear un negocio viable.
¿Qué tablas anexar en el plan económico y financiero de una pastelería?
Todos los ratios financieros y tablas que se presentan en esta parte hacen parte, por supuesto, de nuestro plan financiero establecido para una pastelería.
El presupuesto provisional de una pastelería
El presupuesto provisional es la herramienta financiera que le ayuda a analizar los flujos de caja de su pastelería.
En las distintas partes de un presupuesto provisional, se examinan "las cuentas por cobrar" y "las cuentas por pagar" de la tesorería de su pastelería.
La totalidad de las "cuentas por cobrar" están vinculadas a lo que "entra" en su tesorería cuando va a ganar clientes.
En cuanto a las "cuentas por pagar", están relacionadas a los egresos al momento de hacer efectivo el pago de todas sus obligaciones (tales como: la renovación de la vajilla y los utensilios de cocina, los envases y descartables para pedidos de comida para llevar, así como el mantenimiento de robots de pastelería y equipos profesionales).
El estado de resultados provisional de una pastelería
El estado de resultados provisional es una herramienta que servirá para conocer los ratios de desempeño (volumen de negocio, gastos operativos, resultados financieros, etc.) de su pastelería.
El estado de resultados provisional le muestra el volumen de negocio que se va a generar en el ejercicio contable, del cual se deducen los diferentes gastos asociados a su pastelería para el mismo ejercicio.
El resultado obtenido de esta resta permite determinar las ganancias y también las pérdidas que ha registrado su pastelería tras el cierre del ejercicio contable.
El balance de la situación provisional de una pastelería
El balance de la situación provisional es, en definitiva, una tabla importante que resulta útil para conocer los diferentes elementos que va a tener su pastelería (es decir, su "activo") y las futuras deudas (es decir, su "pasivo").
El balance de la situación de su pastelería debe permanecer siempre equilibrado: el total de su activo debe corresponder a los pasivos.
Ejemplos de activos para su pastelería son: sus ingredientes y utensilios de pastelería, sus equipos de cómputo o el dinero que le dejarán los clientes que deciden comprar sus productos de pastelería y repostería.
Ejemplos de pasivos para su pastelería son: los préstamos, las aportaciones en cuenta corriente, así como los impuestos por pagar.
El plan de financiación para una pastelería
El plan de financiación es, en definitiva, el instrumento que permite saber de qué manera su pastelería cubrirá sus necesidades.
En esta tabla, es necesario estudiar las necesidades y los recursos. Las necesidades del plan financiero representan el conjunto de elementos que le ayudan a montar su pastelería. Los recursos están relacionados con todos los medios que va a adoptar a fin de garantizar las necesidades mencionadas.
Recuerde que si su pastelería consigue muchos más "recursos" que "necesidades", entonces podrá tener un excedente de tesorería.
Los elementos complementarios del plan económico y financiero de una pastelería
Definitivamente, también deberá realizar un análisis riguroso del umbral de rentabilidad de su pastelería. Dicho proceso sirve para hacer una mejor estimación de cuántas ganancias será preciso generar para superar el punto de equilibrio.
Estudiar su potencial de rentabilidad permite obtener además resultados con respecto a las ganancias potenciales futuras que puede esperar su pastelería.
Asimismo, encontrará un breve análisis de los diferentes indicadores de rendimiento. Estos datos financieros nos ayudan a entender el posible resultado de su pastelería al separarlo en muchos indicadores financieros, como, por ejemplo, o la capacidad de autofinanciación.
También, será importante incorporar una estimación seria del requisito de capital circulante (o Necesidades de Capital Circulante) de su pastelería.
Al final, como lo ha hecho nuestro equipo, no olvide añadir diferentes gráficos como parte del plan financiero de su pastelería.
De hecho, el plan financiero de su pastelería va a reunir un número importante de indicadores, ratios y tablas contables y financieros. Estos son los que le van a permitir a un probable inversor o una entidad bancaria evaluar de manera precisa el potencial de rentabilidad de su pastelería.
No obstante, aún son pocos los que se sienten muy a gusto con la interpretación de variables y ratios contables.
En tal caso, es fundamental agregar múltiples gráficos como parte del plan económico financiero de su pastelería a fin de ayudarle.
Dichos elementos permitirán destacar ciertos resultados contables y mejorar la interpretación del plan de negocios de su pastelería.